Rotolini di pollo ripieni

Secondi piatti

102

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 6 persone
Costo: medio

Presentazione

I rotolini di pollo ripieni sono dei gustosi bocconcini grigliati farciti con un morbido ripieno di formaggio e speck.
La preparazione è semplice: è sufficiente comporre dei classici involtini e poi tagliarli a fettine ottenendo così dei simpatici e invitanti rotolini.
E’ possibile variare il ripieno secondo il proprio gusto, per esempio si può sostituire lo speck con il prosciutto cotto e rendere questa preparazione un secondo piatto di carne adatto anche ai bambini.

Rotolini di cetrioli

Ingredienti: Petto di pollo 400 g; Pepe nero q.b.; Sale fino q.b.; Olio di semi 3 cucchiai; Rosmarino 8 rametti; Scamorza (provola) 8 fette; Speck 8 fette

Preparazione

Come preparare i Rotolini di pollo ripieni

Per preparare i rotolini di pollo ripieni iniziate ripulendo i petti di pollo dall’eccessivo grasso o pezzetti di osso, tagliateli in orizzontale per ricavare le 4 fette (1-2) e batteteli con il batticarne avvolgendoli con la carta da forno (3).

Prendete una fetta di pollo e farcitela prima con 2 fette di formaggio (4) e poi con due fette di speck (5), poi arrotolate la fetta su sé stessa (6) ,

tagliate a fettine il rotolo (7) ricavando così dei rotolini che andrete a fermare con uno spiedino di legno (8-9).

Aromatizzate ciascun rotolino con un ciuffo di rosmarino (10). Procedete allo stesso modo con tutte le altre fette di pollo. Ora i rotolini di pollo ripieni sono pronti per la cottura: scaldate una griglia spennellata con poco olio di semi, cuocete da entrambi i lati gli involtini (11), almeno 6/7 minuti per lato finché non risulteranno ben grigliati infine salate e pepate; lasciateli riposare poi sopra un piatto qualche minuto prima di togliere lo stuzzicadenti. In alternativa potete cuocere i rotolini di pollo ripieni in padella oppure al forno: spennellate con olio una pirofila e adagiate all’interno gli spiedini (12), cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa avendo cura di girare i rotolini a metà cottura.

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I commenti (102)

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irma ha scritto: mercoledì 21 marzo 2018

Ciao! ho pensato di cucinarli al forno aggiungendo un bicchiere di vino bianco, che ne pensi?
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 22 marzo 2018

@irma: Ciao, se lo ritieni opportuno puoi provare!
manu.m89 ha scritto: lunedì 12 marzo 2018

si possono cuocere in forno?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 13 marzo 2018

@manu.m89:Ciao, per questa variante puoi prendere spunto dalla ricetta degli involtini di pollo al forno del nostro blog "Piatti pronti in un attimo".