Rotolo al tè matcha

Name: Rotolo al tè matcha
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 8
Ingredients: Uova medie 3; Farina 00 60 g; Zucchero ( + q.b. per spolverizzare) 80 g; Tè verde Matcha solubile 30 g; Lievito in polvere per dolci ½ bustina; Panna fresca liquida non zuccherata 200 g; Latte condensato 150 g

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216

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 min
Cottura: 8 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Basso
Nota più i tempi di riposo

Vegetariano

Energia Kcal 216
Carboidrati g 28
di cui zuccheri g 22.3
Proteine g 6.5
Grassi g 8.6
di cui saturi g 4.5
Fibre g 1.9
Colesterolo mg 100
Sodio mg 63

PRESENTAZIONE

Ricetta proposta da
Ivana Ester Marra

Un gusto ed un colore inconfondibile caratterizzano il tè matcha. Questa polvere verde brillante è solitamente utilizzata per preparare uno dei tè giapponesi più amati al mondo. Ma oggi è molto di moda anche in cucina e si usa spesso per preparare dolci come i classici biscotti o i soffici plumcake! Questa volta lo abbiamo impiegato per preparare una pasta biscotto da trasformare in un dolcissimo vortice! Il rotolo al tè matcha, farcito con una vellutata crema al latte, è perfetto da gustare a merenda o da servire come dessert. Sbizzarritevi nella decorazione, utilizzando del cioccolato fuso o della panna montata, sarà ancora più goloso!

INGREDIENTI

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CALORIE PER PORZIONE

Ingredienti per la pasta biscotto: Uova medie 3; Farina 00 60 g; Zucchero ( + q.b. per spolverizzare) 80 g; Tè verde Matcha solubile 30 g; Lievito in polvere per dolci ½ bustina

per la crema al latte: Panna fresca liquida non zuccherata 200 g; Latte condensato 150 g

Preparazione

Come preparare il Rotolo al tè matcha

Per preparare il rotolo al tè matcha come prima cosa realizzate la pasta biscotto. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete 80 g di zucchero 1 e montate il tutto con le fruste elettriche 2 fino a che non saranno gonfie e spumose 3.

Unite la farina 4 e il tè matcha 5. Incorporate quindi le polveri con una spatola mescolando dal basso verso l'alto 6,

fino ad ottenere un composto omogeneo 7. Aggiungete poi anche il lievito 8 e mescolate come fatto in precedenza 9.

Versate il composto in una leccarda foderata con carta forno di dimensioni di 30x40 cm 10. Livellate la superficie delicatamente 11 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 8 minuti. Una volta cotta, sfornate la pasta biscotto e trasferitela sul piano di lavoro, facendo attenzione a non bruciarvi. Spolverizzate la superficie con lo zucchero semolato 12, poi capovolgetelo e staccate delicatamente la carta forno.

Arrotolate la pasta biscotto nella carta forno 13, poi avvolgetelo nella pellicola 14 e lasciatelo riposare. Nel frattempo preparate la crema al latte: versate la panna fredda in una ciotola e iniziate a montare con le fruste 15,

fino a che avrete ottenuto una consistenza ferma e spumosa 16. A questo punto aggiungete anche il latte condensato 17 e continuate a lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico. Quando la crema risulterà omogenea riponetela in frigorifero per circa 30 minuti. Poi srotolate delicatamente la pasta biscotto e versate la crema al centro 18.

Poi spargetela in maniera uniforme 19 e arrotolate la pasta dal lato più corto 20. Se necessario potete rifilare i bordi della pasta prima di arrotolarlo. Riponete il rotolo in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo 21.