Sacher al cucchiaio
- Vegetariano
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 4 pezzi
- Costo: Basso
- Nota più 30 min di riposo
PRESENTAZIONE
La sacher torte è uno dei dolci austriaci più famosi e tanto amati. Abbiamo voluto raccogliere tutto il suo buonissimo gusto in un dolce senza cottura: la Sacher al cucchiaio! All'interno scoprirete una vellutata ganache al cioccolato fondente e l'immancabile confettura di albicocche: un abbinamento che ha reso questa torta così speciale! Basteranno qualche ciuffo di panna montata e dei pezzetti di albicocca disidratata per decorare queste monoporzioni, da gustare al cucchiaio, perfette per tutte le occasioni, anche come dolce di San Valentino!
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INGREDIENTI
- per la ganache
- Cioccolato fondente 300 g
- Panna fresca liquida 300 g
- per i 4 bicchierini
- Confettura di albicocche 250 g
- Albicocche disidratate q.b.
- Panna fresca liquida 100 g
- Cioccolato fondente q.b.
Preparazione
Come preparare la Sacher al cucchiaio
Per preparare la Sacher al cucchiaio partite dalla ganache. Tritate il cioccolato fondente 1 e trasferitelo in una ciotola. Scaldate la panna sino a sfiorare il bollore 2 e versatela in 3 volte nella ciotola con il cioccolato 3.
Mescolate di volta in volta con una spatola per far sciogliere bene il cioccolato 4, sino ad ottenere una ganache liscia e fluida. Ora prendete 4 bicchierini da 200 ml. Versate all'interno due dita di ganache 5. Trasferite in frigorifero per circa 15-20 minuti, tenedo la ganache rimasta a temperatura ambiente, in modo da non farla solidificare. Ora riprendete i bicchieri e versate all'interno di ciascuno circa 60 g di confettura di albicocche 6.
Versate il resto della ganache all'interno dei bicchierini e trasferite nuovamente in frigo per altri 15 minuti circa. Nel frattempo montate la panna lasciandola abbastanza morbida, dovrà essere semimontata 8. Trasferitela nei bicchierini 9.
Decorate con riccioli di cioccolato 10, pezzetti di albicocche disidratate 11 e servite i vostri bicchierini 12.
Conservazione
Consiglio
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marifra2domenica 29 gennaio 2023😍😌🤨🙂🥰🤪😇🤪😇
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Silvietta65martedì 27 dicembre 2022Si potrebbe inserire uno strato di pan di spagna al cacao sbriciolato in fondo al bicchiere?Redazione Giallozafferanomartedì 27 dicembre 2022@Silvietta65 : ciao! Certamente
