Sacher cicciopancake

Name: Sacher cicciopancake
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Farina d'avena 20 g; Albumi 70 g; Yogurt greco 30 g; Cacao amaro in polvere 5 g; Lievito in polvere per dolci 4 g; Sciroppo di agave 15 g; Olio di semi di girasole q.b.; Confettura di albicocche 80 g; Cioccolato fondente 120 g

Ricetta proposta da
Rossella Cosentino

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 1 pezzi
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

I cicciopancake vi hanno conquistato? Ecco pronta per voi una versione ancora più golosa: i sacher cicciopancake! Il nome è già una garanzia di bontà per questi dolcetti ispirati alla tipica torta viennese che celebra un connubio intramontabile e super goloso: confettura di albicocche e cioccolato fondente, un mix irresistibile che riscoprirete in questa accattivante versione proteica dei tradizionali pancake americani, dalla consistenza morbida e soffice che ricorda i flully pancake. Volete rendere davvero speciale una colazione o una merenda? Provate la nostra ricetta!

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INGREDIENTI

Farina d'avena 20 g

Albumi 70 g

Yogurt greco 30 g

Cacao amaro in polvere 5 g

Lievito in polvere per dolci 4 g

Sciroppo di agave 15 g

Olio di semi di girasole q.b.

per farcire e decorare: Confettura di albicocche 80 g; Cioccolato fondente 120 g

Preparazione

Come preparare il Sacher cicciopancake

Per preparare i sacher cicciopancake montate gli albumi in una ciotola con la frusta finché saranno spumosi 1. Unite lo yogurt greco 2 e lo sciroppo d'agave 3.

Incorporate anche la farina d'avena 4, il cacao in polvere 5 e il lievito 6.

Mescolate ancora per ottenere un composto omogeneo e senza grumi 7. Ungete con olio di semi un tegamino di circa 12 cm di diametro e dai bordi alti 8 e fate scaldare sul fuoco. Versate il composto 9, coprite con un coperchio e cuocete per circa 10 minuti a fiamma bassa.

Girate delicatamente il cicciopancake 10 e cuocete dall'altro lato per altri 10 minuti. A cottura ultimata, trasferite il pancake su un piatto 11 e tagliatelo a metà 12.

Farcite l'interno con confettura di albicocche 13 e richiudete 14. Tritate il cioccolato fondente 15.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde 16 e versatelo sul sacher cicciopancake in modo da ricoprirlo 17, quindi guarnite con scagliette di cioccolato e servite subito 18.