Salame di cioccolato senza uova

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 min
Cottura: 5 min
Dosi per: 10 persone
Costo: molto basso
Nota: + 2 ore di rassodamento e raffreddamento

Presentazione

Il salame al cioccolato è uno tra i dolci più amati, probabilmente per la sua facilità di esecuzione o per il fatto che è un dolce senza cottura. Occorrerà infatti solo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde; sarà perfetto anche utilizzare quello delle uova di Pasqua avanzato per una perfetta ricetta riciclo dolce! Oggi abbiamo voluto accontentare le vostre richieste...in molti, infatti, eravate alla ricerca di un salame di cioccolato senza uova e dopo qualche tentativo abbiamo trovato la ricetta che secondo noi permette di ottenere il massimo risultato. Con questa preparazione anche i bimbi e le donne in dolce attesa potranno gustare in tutta sicurezza una fetta di questo golosissimo dolce, infatti basterà sostituire al Grand Marnier della scorza di arancia grattugiata! Fieri della sua consistenza noi non ci siamo accontentati e abbiamo arricchito il salame di cioccolato senza uova con una cascata di pistacchi per un'esplosione di gusto!

Salame di cioccolato al caffè

Ingredienti: Burro morbido 150 g; Zucchero a velo 50 g; Cioccolato fondente inferiore al 70% 260 g; Biscotti secchi 150 g; Pistacchi sgusciati 100 g; Grand Marnier 20 g

per guarnire: Zucchero a velo 50 g

Preparazione

Come preparare il Salame di cioccolato senza uova

Per preparare il salame al cioccolato senza uova iniziate a tritare il cioccolato (dovrà essere un tipo di cioccolato fondente non superiore al 70%) (1). Poi sistematelo in una bastardella (2), facendo in modo che l'acqua del pentolino non tocchi il fondo della bastardella in cui avrete versato il cioccolato; mescolando spesso scioglietelo a bagnomaria (3). Lasciatelo intiepidire.

Nel frattempo in una ciotola lavorate con uno sbattitore elettrico il burro morbido insieme allo zucchero a velo (4). Una volta ottenuto un composto a pomata, continuando a sbattere versate il Grand Marnier a filo (5) fino ad avere un composto cremoso (6).

Versate anche il cioccolato ormai tiepido (7) e continuate a sbattere (8), fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto rompete i biscotti grossolanamente con le mani (9)

e uniteli al composto di burro e cioccolato (10); mescolate con una spatola poi aggiungete anche i pistacchi interi (11) e amalgamate il tutto mescolando sempre con una spatola (12).

Trasferite il composto al centro di un foglio di carta forno (13), per formare il vostro salame di cioccolato senza uova: alzate i lembi della carta (14), uniteli e, piegandoli su loro stessi, arrotolateli verso il composto (15), fino a sigillare il salame.

Schiacciate portando le mani dall'interno verso l'esterno delicatamente per dare la classica forma "a salame" (16). Chiudete a mò di caramella, sigillando gli estremi (17) e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore. A questo punto scartate il vostro salame di cioccolato senza uova (18)

e rotolatelo nello zucchero a velo disposto su un vassoio (19). Poi affettatelo (20) e servite il vostro salame di cioccolato senza uova (21)!

Conservazione

Conservate il salame di cioccolato senza uova in frigorifero per 5-6 giorni. Se preferite potete congelare il salame di cioccolato per un mese al massimo; una volta scongelato in frigorifero lasciatelo un'oretta a temperatura ambiente prima di affettarlo.

Consiglio

Rendete unico il vostro salame al cioccolato senza uova utilizzando i biscotti che più amate, e la frutta secca che preferite, nocciole o mandorle andranno benissimo!

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I commenti (76)

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sangelas ha scritto: domenica 10 febbraio 2019

al posto del grand marnier ho messo succo d'arancia nella stessa quantità ma non si sentiva per niente... come mai secondo voi?
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 10 febbraio 2019

@sangelas: Ciao, può darsi non fosse particolarmente ricco di sapore?
gcalo7 ha scritto: mercoledì 02 gennaio 2019

Vorrei preparare il salame di cioccolato ai miei bimbi,con cosa posso sostituire il liquore?
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 03 gennaio 2019

@gcalo7: Ciao, puoi utilizzare un pochino di succo d'arancia se lo gradisci.

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Fatte da voi

sangelas

semplice e buono! a fine pranzo ci sta!
Cristina_88

Omessi i pistacchi e aumentato di circa 50 gr i biscotti
sarasassa94

Variante con rum e mandorle 😋

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