Salame di cioccolato

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Salame di cioccolato
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Dosi per: 8 persone
  • Costo: medio
  • Nota: più il tempo di riposo: tutta la notte

Presentazione

Salame di cioccolato

E’ un evergreen della cucina casalinga tra i più goduriosi e facilissimo da preparare: stiamo parlando del salame di cioccolato. Un dolce che mette sempre tutti d’accordo, perfetto per un semplice fine pasto, una merenda golosa o per arricchire un buffet di dolci. La sua caratteristica forma lo rende perfetto per essere tagliato a piccole fettine che faranno cedere alla tentazione grandi e piccini. Per chi desidera una versione alternativa, c'è anche quella al caffè e per chi non può consumare le uova abbiamo anche una variante ad hoc: il salame di cioccolato senza uova, così non ci saranno più scuse né rinunce! Ogni occasione è buona per concedersi un momento di piacevolezza in compagnia con questo delizioso salame di cioccolato.

Ingredienti

Cioccolato fondente 200 g
Biscotti secchi 175 g
Burro a temperatura ambiente 150 g
Zucchero 150 g
Uova (2 medie) a temperatura ambiente 100 g
Rum 10 g

per decorare

Zucchero a velo q.b.
Preparazione

Come preparare il Salame di cioccolato

Salame di cioccolato

Per realizzare il salame di cioccolato per prima cosa tritate al coltello il cioccolato (1). Scioglietelo a bagnomaria (2) e, una volta che sarà completamente fuso, lasciatelo intiepidire (3).

Salame di cioccolato

Intanto ponete in una ciotola il burro a temperatura ambiente a pezzetti (deve essere ancora plastico) e montatelo con lo zucchero usando delle fruste elettriche (4-5). Aromatizzate con il rum (6).

Salame di cioccolato

Versate una alla volta le uova leggermente sbattute, continuando sempre a sbattere con le fruste elettriche (7) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (8). A questo punto versate il cioccolato fuso ormai a temperatura ambiente (9).

Salame di cioccolato

Continuate a mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà ben incorporato (10). Ora prendete i biscotti e sminuzzateli grossolanamente con le mani in una ciotola (11), aggiungeteli al cioccolato (12)

Salame di cioccolato

e mescolate per amalgamare il composto (13). Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno (14), con la spatola distribuite l’impasto in modo da creare un salsiccioto (15)

Salame di cioccolato

Sollevate una delle due estremità del foglio, portatela verso il centro e arrotolate il salame (16-17) fino ad avvolgerlo completamente con la carta da forno (18).

Salame di cioccolato

Ripiegate i due lembi di carta laterali (19) in modo che il salame sia ben chiuso. Appoggiate il salame su un vassoio e (20) e lasciatelo in frigo a rassodare per una notte intera. Una volta che il salame al cioccolato si sarà rassodato, potete legarlo con lo spago e cospargerlo di zucchero a velo (21).

Conservazione

Conservate il salame di cioccolato, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. In alternativa si può congelare per 1 mese al massimo. 

Consiglio

Si sconsiglia di sostituire il cioccolato con il cacao in polvere in quanto, non avendo la stessa consistenza, non si otterrà un risultato ottimale. In alternativa al rum potete aromatizzare il dolce con un altro liquore di vostro gradimento e per una versione analcolica potete usare la stessa dose di succo di arancia.

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I commenti (602)

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  • cristina.marastoni ha scritto: martedì 22 gennaio 2019

    la mia nonna faceva...100gr di cioccolato fondente tagliato fine a coltello, 100di zucchero, 100gr di burro morbido, 1 tuorlo, 200gr di biscotti secchi sbriciolati, 50gr di amaretti sbriciolati e 1 cucchiaio di cointreau. mescolava tutto con le mani finché il burro non era ben integrato e poi nella carta forno a forma di salame. io lo preferisco xke più biscottoso

  • martinacuoghi15 ha scritto: domenica 06 gennaio 2019

    la ricetta originale è fatta con il cacao amaro in polvere

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Fatte da voi

  • lallary
    Semplice e Buono! piaciuto a grandi e piccini 😋
  • Fatii99
    Salame al cioccolato😋👌
  • sara vacchini
    Salame al cioccolato semplicemente divino😇

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