Salame di cioccolato

Per preparare il salame di cioccolato, per prima cosa tirate fuori dal frigorifero gli ingredienti in modo che siano a temperatura ambiente. Tritate il cioccolato fondente col coltello 1 e fatelo sciogliere nel microonde o a bagnomaria 2, poi lasciate intiepidire. Intanto versate il burro e lo zucchero in una ciotola a parte 3 e cominciate a lavorare con le fruste.

Quando avrete ridotto il burro in crema, versate il rum a filo continuando a mescolare 4. Infine unite il cioccolato intiepidito 5, date una veloce mescolata e incorporate anche il cacao amaro facendo attenzione ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo 6.

Sbriciolate i biscotti secchi con le mani 7 e aggiungeteli al composto di cioccolato 8, poi mescolate con una spatola per incorporarli in modo uniforme 9.

Ora prendete un foglio di carta forno e versate il composto al centro, modellandolo con le mani per dargli una forma cilindrica 10. Sollevate il lembo inferiore e avvolgete la carta forno intorno al cilindro 11, poi arrotolate le estremità per sigillarlo 12.

Trasferite il rotolo in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 2-3 ore 13. Trascorso questo tempo, rimuovete la carta forno 14 e spolverizzate con zucchero a velo. Il vostro salame di cioccolato è pronto per essere tagliato a fette e gustato 15!