Salmone al curry e latte di cocco

Per realizzare il salmone al curry e latte di cocco per prima cosa ricavate le cimette dai broccoletti 1, poi mondate la cipolla e affettatela sottilmente 2. Infine tagliate gli spicchi di aglio a fettine 3.

Dividete il filetto di salmone in 4 parti uguali 4, poi salate 5 e pepate la superficie. Scaldate l’olio in una padella capiente e adagiate i filetti dalla parte della pelle 6.

Rosolate il salmone per 4 minuti, poi giratelo delicatamente dall’altra parte 7 e rimuovete la pelle, che verrà via facilmente 8. Rosolate per 3 minuti anche dall’altro lato 9.

Una volta dorati, trasferite i filetti di salmone nella padella e teneteli al caldo 10. Nella stessa padella versate la cipolla 11 e l’aglio 12.

Unite anche i broccoletti 13, la pasta di curry 14 e il latte di cocco 15. Mescolate per amalgamare il tutto.

Aggiungete il succo e la scorza del lime 16 e cuocete per circa 7 minuti. A questo punto adagiate nuovamente i filetti di salmone nella padella 17, abbassate il fuoco e proseguite la cottura con il coperchio per altri 4 minuti 18.

Trascorso questo tempo profumate con del prezzemolo tritato 19 e guarnite con qualche schizzo di yogurt 20. Il vostro salmone al curry e latte di cocco è pronto per essere servito 21!