Salmone croccante con insalata di noodles

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Salmone croccante con insalata di noodles
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 35 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio

Presentazione

Mettete del salmone al forno profumato alle erbe e dalle note agrumate accanto a dei noodles piccanti con biete e otterrete un piatto unico appetitoso che delizierà i vostri ospiti amanti della cucina esotica. Il tocco fusion delle olive taggiasche conferirà una nota stuzzicante al salmone che risulterà piacevolmente morbido e profumato grazie alla cottura in forno che ne conserva e custodisce tutti gli aromi. Lasciatevi ispirare da nuove combinazioni di sapori e provate altre varianti di questa ghiotta pietanza come il salmone alle mele per chi ama il gusto agrodolce, il filetto di salmone in con cavoletti di bruxelles o in crosta croccante di pistacchi!

Ingredienti

Filetto di salmone 600 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Timo q.b.
Aneto q.b.
Olive taggiasche denocciolate 50 g
Pistacchi sgusciati 50 g
Limoni 1

per i noodles

Noodles di riso 200 g
Aglio 3 spicchi
Zenzero fresco 40 g
Peperoncino fresco 1
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Biete 400 g
Preparazione

Come preparare il Salmone croccante con insalata di noodles

Salmone croccante con insalata di noodles

Per realizzare il salmone alle erbe con noodles per prima cosa occupatevi del salmone: con un coltello dalla lama sottile eliminate la pelle dai filetti (1) e le lische aiutandovi con una pinzetta da cucina (2). Adagiate i filetti di salmone pulite su una teglia da forno e condite con sale (3), pepe, rametti di timo e aneto.

Salmone croccante con insalata di noodles

Irrorateli con l’olio di oliva (4) e profumate con la scorza di limone (5) e proseguite aggiungendo anche i pistacchi (6)

Salmone croccante con insalata di noodles

e le olive (7). Massaggiate e mescolate gli ingredienti così che si insaporisca in maniera uniforme (8). Ora aggiungete anche il limone che avete grattugiato, tagliato in spicchi (9). Cuocete il salmone in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti.

Salmone croccante con insalata di noodles

Nel frattempo pulite le bietole: tagliate via il torsolo (10), lavate le foglie e tagliatele a pezzi grossolanamente (11). Sbucciate lo zenzero (12),

Salmone croccante con insalata di noodles

e tagliatelo a listarelle sottili (13). Ora eliminate il picciolo del peperoncino, dividetelo a metà per il lungo ed estraete i semini interni (14). Cuocete i noodles di riso in acqua salata bollente per circa 6-7 minuti (15).

Salmone croccante con insalata di noodles

Intanto scaldate in padella l’olio di oliva con gli spicchi d'aglio mondati e interi, lo zenzero e il peperoncino (16). Lasciate insaporire un paio di minuti, poi aggiungete le bietole (17) e cuocete tutto per altri 4 minuti. Non appena i noodles saranno cotti, scolateli direttamente nel tegame con le coste (18)

Salmone croccante con insalata di noodles

Mescolate per insaporire (19) e quando anche il salmone sarà pronto, sfornatelo (20) e servitelo insieme ai noodles (21).

Conservazione

Il salmone croccante con insalata di noodles si conserva in frigorifero per un giorno coperto con pellicola. Sconsigliamo la congelazione.

Consiglio

Se vi dovesse avanzare del salmone potrete usarlo per farcire una pita con aggiunta di yogurt, cetriolini e rucola e in un attimo otterrete un piatto sfizioso!

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I commenti (5)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • barbottina65 ha scritto: lunedì 26 febbraio 2018

    provato oggi. veramente buono. ho sostituito il salmone con un filetto di trota salmonata e l’aneto con il finocchio selvatico

  • Franci ha scritto: mercoledì 21 febbraio 2018

    Stasera ho preparato il salmone seguendo la ricetta, è venuto buonissimo, da ristorante! Grazie per la ricetta!!!

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Fatte da voi

  • Danielabls
    Semplicemente buono 😄
  • valyferry
    Buono gustoso croccante ! ricetta sfiziosa!
  • Nikita1979
    salmone con pistacchi timo aneto e limone....

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