Salmone croccante

Name: Salmone croccante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Filetto di salmone (4 da 250 g l'uno) 1 kg; Pane 100 g; Prezzemolo 1 ciuffo; Aneto 1 ciuffo; Timo 4 rametti; Rosmarino 2 rametti; Scorza di limone 1; Olio extravergine d'oliva 50 g; Pepe bianco in grani 1 cucchiaino; Sale fino q.b.

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SALVA

654

Calorie per porzione

Senza lattosio

Energia Kcal 654
Carboidrati g 20.4
di cui zuccheri g 4.6
Proteine g 47.9
Grassi g 42.3
di cui saturi g 9.21
Fibre g 1.8
Colesterolo mg 86
Sodio mg 894

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

A volte bastano poche mosse per trasformare un semplice ingrediente in un piatto di grande effetto… e il salmone croccante ne è la dimostrazione! Ideale per le occasioni importanti e per le festività. Non dovrete fare altro che procurarvi dei filetti di pesce fresco di buona qualità, insaporirli con una fragrante panure al profumo di erbe aromatiche e infornare: il salmone croccante risulterà cotto alla perfezione e dorato al punto giusto. Accompagnato con un leggero contorno di stagione come possono essere gli agretti alle acciughe o la cicoria in padella, potrete portare in tavola nel giro di mezz’ora un secondo di mare da leccarsi i baffi!

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INGREDIENTI
Ingredienti:: Filetto di salmone (4 da 250 g l'uno) 1 kg; Pane 100 g; Prezzemolo 1 ciuffo; Aneto 1 ciuffo; Timo 4 rametti; Rosmarino 2 rametti; Scorza di limone 1; Olio extravergine d'oliva 50 g; Pepe bianco in grani 1 cucchiaino; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare il Salmone croccante

Per realizzare il salmone croccante, per prima cosa preparate la panatura: tagliate il pane a pezzi e mettetelo in un mixer 1, poi aggiungete l’aneto 2, il timo sfogliato 3,

gli aghi di rosmarino 4 e il prezzemolo 5. Versate anche l’olio 6,

poi unite la scorza di limone 7, il sale e il pepe bianco 8. Frullate fino a ottenere una consistenza grossolana 9.

Ora occupatevi dei filetti di salmone: eliminate la pelle con un coltello dalla lama sottile 10 e rimuovete le lische aiutandovi con una pinza da cucina 11, poi trasferite i filetti su una leccarda foderata con carta forno e ricopriteli con la panatura, facendola aderire bene con le mani 12.

Dopo aver ricoperto i filetti in modo omogeneo 13, cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate 14 e servite il vostro salmone croccante ben caldo 15!

Conservazione

Il salmone croccante si può conservare in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.

Consiglio

Se desiderate rendere il vostro salmone ancora più croccante potete aggiungere alla panatura dei semi di sesamo o di papavero!

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette al forno

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COMMENTI176

m.raffaela1

giovedì 15 giugno 2023

Buono!!!!! Forse un tantino asciutto, ma migliorerò.

Redazione Giallozafferano

venerdì 16 giugno 2023

@m.raffaela1: Ciao, siamo contenti che ti sia piaciuto! La prossima volta prova a ridurre leggermente il tempo di cottura
Eloise18%04%69

sabato 03 dicembre 2022

per favore si possono usare timo e aneto secchi , in quale dose ??

Redazione Giallozafferano

lunedì 05 dicembre 2022

@Eloise18%04%69: Ciao, si certo: qualche grammo basterà! Puoi usarne magari 1 pizzico di aneto e un cucchiaino raso di timo.