Salmone e patate al forno

Name: Salmone e patate al forno
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Salmone 600 g; Patate 600 g; Aceto di vino bianco 1 cucchiaio; Rosmarino q.b.; Timo q.b.; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Pepe nero q.b.

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Senza glutine
Senza lattosio

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Salmone e patate al forno, ovvero secondo e contorno insieme! Questa semplice ricetta che vede protagonista il salmone in tranci, è l'ideale per preparare un buon piatto di pesce genuino e saporito. Per favorire la cottura delle patate e perché il salmone mantenga intatta la sua morbidezza naturale, le fettine di patate si sbollentano per pochi minuti... poi tutto in teglia, con gli aromi preferiti! Sentirete che profumo! Accompagnate il piatto con una fresca crème fraîche o una maionese fatta in casa!

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INGREDIENTI: Salmone 600 g; Patate 600 g; Aceto di vino bianco 1 cucchiaio; Rosmarino q.b.; Timo q.b.; Sale fino q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare il Salmone e patate al forno

Per preparare il salmone e patate al forno pelate le patate 1, tagliatele a rondelle di mezzo cm 2. Mettete a scaldare sul fuoco una pentola con acqua e aceto 3.

Cuocete le patate in acqua bollente salata il tempo necessario per ammorbidirle senza sfladarle. Intanto ungete una teglia da forno piuttosto grande con olio extravergine d'oliva 5, aggiungete i rametti di timo e rosmarino 6.

Scolate le patate 7 e distribuitele nella teglia 9. Irroratele con un giro d'olio 9 e cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 200° per 25 minuti.

Rimuovete la teglia dal forno 10, spostate le patate ai lati 11, adagiate i filetti di salmone al centro e salate a piacere 12. Cambiate la modalità di cottura in forno statico, a 190° per 15 minuti circa.

Dopo questa prima cottura 13, impostate il forno a 190° ventilato e proseguire la cottura per altri 10 minuti per ottenere una bella crosticina 14. Correggete di sale e pepe. Servite ben caldi salmone e patate al forno 15.

Conservazione

Il salmone con patate al forno si conserva in frigorifero chiuso in contenitore ermetico per massimo due giorni. Sconsigliamo la congelazione.

Consiglio

Il forno viene impostato in modi diversi perché con la modalità statica si cuoce senza seccare, con il ventilato si crea la crosticina.

Salmone e patate hanno diversi tempi di cottura, cuocendo tutto insieme partendo da crudo non si otterrebbe lo stesso risultato.

Sbollentare le patate con acqua e aceto eviterà che si sfaldino.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti di pesce, Ricette al forno

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COMMENTI4

lady82

venerdì 23 dicembre 2022

ciao... posso non mettere l'aceto per fare bollire le patate??? grazie

Redazione Giallozafferano

venerdì 23 dicembre 2022

@lady82: Ciao, l'aceto aiuta a non far sfaldare le patate durante la cottura ma se preferisci puoi ometterlo!
causaranogiovanna

venerdì 09 dicembre 2022

Molto buono, anche se il salmone è rimasto un po’ asciutto. Nella foto di presentazione il fiocchetto bianco è burro? Consigliate qualche salsa di accompagnamento?

Redazione Giallozafferano

lunedì 12 dicembre 2022

@causaranogiovanna: Ciao, puoi servirlo con della panna acida o maionese!