Sarde ripiene
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Ecco un’idea sfiziosa per cucinare le sarde (o se preferite le alici) senza lische: un sandwich di pesce ripieno di profumato e gustoso pesto al basilico.
Un semplicissimo secondo piatto, economico e particolare, da preparare in poco tempo per tutti gli amanti del pesce azzurro.
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INGREDIENTI
- Ingredienti per le sarde
- Sardine circa 500-600g 16
- Uova 1
- Pangrattato q.b.
- Pesto alla Genovese 50 g
- per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
Come preparare le Sarde ripiene
Per cominciare dovrete pulire le sarde. Eliminate le teste 1 e le interiora 2 delle sarde, quindi apritele a libro ed estraete la lisca centrale 3.
Sciacquatele velocemente e poggiatele, su della carta assorbente da cucina, quindi tamponatele 4 per asciugarle bene.
Poi passate alla preparazione del pesto Genovese fatto in casa.
Prendete una sarda e poggiatela con la pelle rivolta verso il basso; ponete al centro di essa un po’ di pesto 5 poi poggiatevi sopra la seconda alice con la pelle rivolta verso l’esterno 6.
In un piatto fondo, sbattete un uovo con una forchetta e, in un altro, versate del pangrattato. Passate i "sandwich di sarde " nell’uovo sbattuto 7 e successivamente nel pangrattato 8, poi friggeteli in olio caldo ma non bollente 9 facendoli dorare su entrambi i lati. Una volta dorati, ponete le sarde fritte a sgocciolare su della carta assorbente da cucina, salate e poi servitele ancora calde.
Consiglio
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giuliana giacintovenerdì 15 ottobre 2021le ho fatte già diverse volte e sono ottime. non ho mai provato però a prepararle com anticipo.. è possibile prepararle il giorno prima o la mattina così da friggerle all’ultimo ? qualcuno ha provato?
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Dimitriymercoledì 22 novembre 2017Contando l semplicità degli ingredienti e della loro preparazione è un piatto veramente buono!
