Scaloppine con taleggio e radicchio

Per preparare le scaloppine con taleggio e radicchio, per prima cosa ricavate 8 fettine dalla fesa di vitello 1, poi battetele con un batticarne 2. Trasferite le fettine in un contenitore e passatele nella farina per coprirle uniformemente da entrambi i lati 3.

Lavate e mondate il radicchio, poi tagliatelo a striscioline 4. Affettate anche il taleggio 5. In una casseruola fate sciogliere il burro insieme all’olio e alle erbe aromatiche, lasciando insaporire per un paio di minuti 6.

Adagiate la carne nella padella 7 e rosolate 3 minuti a fuoco medio-alto, poi girate le fettine dall’altro lato aiutandovi con una pinza da cucina 8. Salate e pepate 9.

Sfumate con il vino bianco 10 e lasciate evaporare, poi aggiungete le striscioline di radicchio sopra ogni scaloppina 11 e ricoprite con le fettine di taleggio 12.

Chiudete con il coperchio 13, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Non appena il formaggio si sarà sciolto 14, toglietele dalla padella e servite subito le vostre scaloppine con taleggio e radicchio 15!