Scaloppine di pollo saporite

Per preparare le scaloppine di pollo saporite come prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli a metà 1. In una padella capiente versate un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio, i capperi e le olive 2. Accendete il fuoco e posizionate i pomodorini uno per uno con la parte del taglio a contatto con la padella 3.

Lasciate cuocere a fiamma medio-alta per circa 5 minuti 4. Nel frattempo verficate che le fettine di pollo siano sottili, altrimenti battetele con un batticarne. Infarinate le fettine di petto di pollo su tutti i lati 5, scrollate via l'eccesso e man mano sistematele in un piatto 6.

Quando i pomodorini saranno ben rosolati 7 sistemate in padella le fettine di petto di pollo 8. Rosolate per un paio di minuti, poi girate le fettine utilizzando delle pinze e rosolatele anche dall'altro lato 9.

Nel frattempo sciogliete il concentrato di pomodoro in poca acqua 10. Unitelo in padella 11 e aggiungete l'acqua rimasta per ripulire bene la ciotolina 12.

Mescolate bene 13 e cuocete ancora per un paio di minuti. A questo punto aggiungete le foglioline di origano fresco 14, giusto un pizzico di sale, pepe e servite le vostre scaloppine ben calde 15.