Semolino dolce
294
Calorie per porzione
- Energia Kcal 294
- Carboidrati g 33.5
- di cui zuccheri g 13.7
- Proteine g 6.5
- Grassi g 14.9
- di cui saturi g 4.09
- Fibre g 1
- Colesterolo mg 39
- Sodio mg 134
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 40 pezzi
- Costo: Basso
- Nota + 8 ore di riposo
PRESENTAZIONE
Con il semolino si possono realizzare tante ricette dolci e salate: canederli, gnocchi, torte e stuzzicanti delizie come il semolino dolce che trovate qui. Questi bocconcini fritti nascono come parte integrante del tipico fritto misto alla piemontese, un piatto intramontabile della cucina contadina che prevedeva la frittura di avanzi di carne, frattaglie, verdure, ma anche frutta come le mele e il semolino dolce. L'impasto del semolino è addolcito con zucchero e aromatizzato con scorza di limone, una volta rassodato si impana con uova e pangrattato e si tuffa nell'olio bollente: il risultato è un dessert dorato e croccante caratterizzato da una bontà senza tempo!
Scopri anche
INGREDIENTI
294
Calorie per porzione
- Semolino 200 g
- Latte intero 1 l
- Zucchero 90 g
- Scorza di limone 1
- Pangrattato 150 g
- Uova 2
- Zucchero a velo q.b.
- per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
Come preparare il Semolino dolce
Per preparare il semolino dolce versate il latte in un pentolino 1, aromatizzate con la scorza di un limone 2 e lo zucchero. Fate sciogliere lo zucchero, quando il latte bolle togliete la scorza di limone 3.
Versate a filo il semolino e con una frusta mescolate 4. Sostituite la frusta con una marisa e continuate a cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce finchè non si sarà ben rassodato 5. Ungete con olio di semi un vassoio da 40 x 30 cm 6.
Versate il semolino 7 e livellate bene con una spatola per distribuirlo in modo omogeneo 8, coprite con pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferite in frigo a rassodare 9 per 8 ore o tutta la notte.
Rovesciate il semolino su un tagliere 10 11. Ritagliate con un coltello a lama liscia delle strisce oblique larghe coirca 3-4 cm 12.
Poi ritagliate delle strisce in verticale, sempre larghe 3-4 cm 13 così da creare delle losanghe, otterrete circa 40 pezzi. Sbattete le uova in una ciotola 14. Ora passate i rombi prima nell'uovo 15.
poi nel pangrattato 16 e adagiate su un vassoio 17. Scaldate l'olio di semi in un pentolino, quando avrà raggiunto i 170° immergete le losanghe 18
friggete poco per volta nell' olio caldo fino a doratura, basteranno pochi minuti 19. Scolate su carta assorbente da cucina 20. Servite il semolino dolce con dello zucchero a velo e gustatelo subito 21!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Dolci, Ricette sfiziose
-
Silvietta465domenica 11 giugno 2023Io da piccola a Torino li mangiavo anche senza friggerli. Sono buonissimi anche così. In forno non li ho mai provati
-
rotti54lunedì 17 aprile 2023quando ero piccola mia mamma me lo cucinava a losanghe nel burro fino a doratura.😋
