Seppie con piselli

Per preparare le seppie con piselli come prima cosa pulite le seppie, o fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia. Mondate la cipolla e tritatela finemente 1. Versatela in padella con un filo d'olio 2 e lasciatela appassire a fiamma bassa, aggiungendo un goccino di brodo o acqua. Intanto riprendete le seppie, eliminate la pelle e separate i tentacoli dal mantello 3.

Tagliateli a pezzetti 4, poi tagliate anche la parte superiore a striscioline 5. Non appena la cipolla è ben stufata alzate la fiamma e versate le seppie 6.

Mescolate per pochi minuti, poi salate e pepate. Quando il fondo di cottura si sarà asciugato sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. A questo punto unite i piselli 8 e i pomodori pelati, precedentemente schiacciati 9. Aggiungete ancora un po' di brodo, mescolate e abbassate leggermente la fiamma, poi lasciate cuocere per 15-20 minuti.

A cottura ultimata tritate finemente il prezzemolo 10 e aggiungetelo in padella 11. Date un'ultima mescolata 12 e servite le vostre seppie con piselli!