Sfoglia classica con scampi saltati al balsamico

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SALVA

Calorie per porzione

Senza lattosio

Energia Kcal 75
Carboidrati g 8.9
di cui zuccheri g 1.1
Proteine g 4.5
Grassi g 2.4
di cui saturi g 0.4
Fibre g 0.3
Colesterolo mg 39
Sodio mg 226

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Volete preparare un aperitivo sul terrazzo? Una cena buffet con un menu raffinato ma di semplice realizzazione? La ricetta della sfoglia classica con scampi saltati al balsamico è perfetta per queste occasioni.
Gli scampi con la loro polpa dal gusto delicato rappresentano un ingrediente di base che si presta a innumerevoli abbinamenti.
Noi vi proponiamo l’accostamento degli scampi con l’aceto balsamico che conferisce una nota agrodolce e il pepe rosa, un pepe dal sapore aromatico molto delicato.
Il risultato vi sorprenderà: un’esplosione di gusto concentrato in piccolo stuzzichino finger food al quale nessuno potrà resistere. Non vi resta che provare!

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INGREDIENTI
Ingredienti per 12 sfoglie: La Bottega di Olivia&Marino sfoglie classiche 12; Scampi 600 g; Aceto balsamico 15 g; Pepe rosa in grani 1 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare la Sfoglia classica con scampi saltati al balsamico

Per realizzare la sfoglia classica con scampi saltati al balsamico dovete iniziare dalla pulizia degli scampi: per prima cosa lavate bene gli scampi sotto l’acqua corrente fredda, eliminate la testa 1 ed estraete l’intestino aiutandovi con delle pinzette da cucina 2. Tagliate con delle forbici le parti laterali del carapace 3

e prelevate l’interno 4, in questo modo riuscirete a tenere la polpa intera. Praticate un incisione sul dorso dello scampo 5. Ponete sul fuoco una padella con un filo di olio, unite gli scampi puliti, aggiungete il pepe rosa 6 e saltateli per 5 minuti,

trascorso questo tempo aggiungete l’aceto balsamico 7 e salate. Fate cuocere ancora 10 minuti a fuoco vivace in modo che la salsa si addensi 8 .A questo punto gli scampi sono pronti, tagliati a metà 9

e iniziate a comporre gli stuzzichini: prendete una sfoglia ponete sopra mezzo scampo 10 , condite ulteriormente con qualche goccia di aceto balsamico 11 e con i grani di pepe rosa 12. La vostra sfoglia classica con scampi saltati al balsamico è ora pronta per essere portata in tavola!