Sfogliatine alle mele

PRESENTAZIONE

Le sfogliatine alle mele sono delle piccole delizie da assaporare, il dessert perfetto per addolcire la colazione, uno spuntino o una merenda sfiziosa: fettine di mele tagliate sottili, ricoperte da confettura di pesche, adagiate su rettangoli di soffice sfoglia. La pasta sfoglia unita alla frutta d'estate o d'inverno, soprende sempre per la sua dolcezza e facilità di preparazione. Tante le accoppiate vincenti ad esempio con le pesche o le albicocche. Con le mele poi ci si può proprio sbizzarrire per creare graziose roselline oppure invitanti tortini, in un abbinamento delicato che non delude mai. Servite le sfogliatine alle mele accompagnandole con un buon caffè, cappuccino o succo di frutta e sentirete che bontà!

Leggi anche: Sfogliatine al caffè

INGREDIENTI
560
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per 4 sfogliatine
Pasta Sfoglia rettangolare 320 g
Mele Granny Smith 2
Confettura di pesche 70 g
Tuorli 1
Acqua 30 g
Preparazione

Come preparare le Sfogliatine alle mele

Per preparare le sfogliatine alle mele iniziate a pulire le mele: sbucciatele con un pelaverdure 1, tagliatele a metà 2, poi privatele del torsolo, creando un foro profondo con un coltello 3 e scavando con l'aiuto di un cucchiaino.

Poi tagliate le mele a fettine molto sottili dello spessore di 4 mm 4. Per evitare che le mele anneriscano, ponetele in una ciotola contenente acqua fredda e il succo di mezzo limone. Mettete la confettura di pesche in un pentolino, versate l’acqua 5 e portate a bollore a fuoco dolce, mescolando con una spatola da cucina per 2 minuti 6.

Spegnete il fuoco e filtrate il composto che avete ottenuto con l’aiuto di un colino a maglie strette in modo da rendere la confettura più cremosa 7. Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro 8 e tagliatela in 4 rettangoli della misura di 10x15 cm 9.

Disponete su ciascuna sfoglia 6-7 fettine di mele, sovrapponendole leggermente, lasciando tutto intorno 1-1,5 cm dal bordo 10. Una volta terminato 11, spennellate le mele con metà dose di confettura di pesche 12 ,

poi in una ciotolina a parte sbattete il tuorlo con l’acqua (13-14) e spennellate il bordo della sfoglia 15.

Ponete le sfogliatine pronte su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno 16 e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°-190° per 10-12 minuti (o a 160°-180° per 7-8 minuti se in forno ventilato). Quando saranno cotte, estraetele dal forno, cospargetele con l’altra parte di confettura alle pesche restante 17 e lasciate raffreddare. Infine potete servire e gustare le vostre sfogliatine alle mele 18.

Conservazione

Potete conservare le sfogliatine alla mele coperte da una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Per preparare le sfogliatine, vi consiglio di acquistare delle mele non troppo grandi, considerando che lo spazio per adagiarle è di circa 6-7 cm, ovvero la lunghezza ideale di una fettina di mela. Utilizzate delle mele croccanti adatte alla cottura, come le renette o Granny Smith.

140 COMMENTI
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  • marcoaurelio65
    domenica 13 ottobre 2019
    le ho fatte ieri! che soddisfazione... ne ho giusto fotografata una prima che se la prendessero! buone semplici ... grazie 😋 da rifare sicuramente ma molte di più 😉
  • Elysa.Ely
    sabato 05 ottobre 2019
    Complimenti GialloZafferano un ottima ricetta, facile e veloce e molto gustosa, Mi Hanno fatto tutti I complimenti e IL piatto da portata e' rimasto Vuoto.. Ho fatto delle modifiche con le sfogliatine rettangolari la confettura ho Preferito alla fragola Poi ho fatto dei saccottini , e roselline alcune con Nutella e cioccolato bianco altre con ribes e lamponi.. Ottimi sempre con le mele tagliate a fettine.. GRAZIE GIALLO ZAFFERANO (ache I miei bambini che solitamente non piace la marmellata l'hanno Ben gustasta) 🌺Elysa( Allego la foto tipo collage)
24 FATTE DA VOI
stefy 29
Buonissime. Aggiunto delle noci.
marcoaurelio65
Buonissima 🤗
Tanitbianca12
Le mie...orsettose! 🐻🐻🐻
Elysa.Ely
Ottimi
marty90.
ottime !
valedusci
Con aggiunta di qualche amaretto sbriciolato è buonissima 😋
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