Sovracosce di pollo in crosta

Grattugiare il pane a cassetta. Condire la mollica ricavata con la scorza del limone grattugiato 1, il sale 2, il prezzemolo , il pepe , gli spicchi d'aglio tritati e l'olio 3.

Quindi amalgamate il tutto con le mani 4, creando una panatura dove gli ingredienti dovranno essere miscelati per bene. Quindi occupatevi delle sovracosce, spellatele 5 se necessario e spennellatele con l'olio d'oliva 6

quindi passate le sovracosce nella panatura 7, facendo in modo che aderisca bene da entrambi i lati  8 aiutandovi anche con le dita esercitando una leggera pressione 9.

Preriscaldare il grill alla massima potenza. Abbassare a fiamma media e cuocere le sovracosce 7/8 minuti per lato fino al raggiungimento di una crosta scura e croccante (10-11). Servire con uno spicchio di limone 12.