Spaghetti ai peperoni olive e capperi

Per realizzare gli spaghetti ai peperoni olive e acciughe lavate i peperoni ed avvolgeteli nella carta stagnola (1-2) poneteli su una leccarda 3 e cuoceteli in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 220° (o in forno ventilato per 30 minuti a 200°).

Intanto sgocciolate le acciughe e i capperi sott’olio con un colino 4, tagliate a rondelle le olive nere denocciolate 5 e tenete da parte. Quando i peperoni saranno cotti, sfornateli, eliminate la stagnola 6 pelateli,

tagliateli a metà, eliminate il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle sottili 7, ponete i peperoni tagliati in un colino con per scolarli dal liquido in eccesso e tenetelo da parte 8. In una padella larga rosolate a fuoco dolce le acciughe 9 .

Aggiungete le listarelle di peperoni (10-11) fate rosolare un paio di minuti versate l’acqua di cottura dei peperoni 12

e aggiungete anche le olive 13 e i capperi 14. Intanto in una pentola capiente portate al bollore abbondante acqua salata, versate gli spaghetti 15 e cuocete per circa 10 minuti o il tempo riportato sulla confezione.

A cottura ultimata, scolate gli spaghetti e uniteli al condimento 16, mescolate per insaporire la pasta 17. Gli spaghetti ai peperoni olive capperi e acciughe sono pronti , portateli subito in tavola per gustarli caldi 18!