Alla tradizionale cremosità che contraddistingue gli spaghetti alla Nerano, abbiamo deciso di aggiungere un tocco fresco direttamente dai frutti del mare per creare un nuovo primo piatto: gli appetitosi spaghetti alla Nerano con le cozze. Noterete che le zucchine, con la loro croccantezza e il sapore leggermente dolce, si fonderanno armoniosamente con il formaggio, donando una cremosità avvolgente. E non dimentichiamoci dei gustosi molluschi che, con il loro profumo di mare e la loro consistenza succulenta, renderanno questa versione tutta nuova e saporita ancora più irresistibile!
Dopo gli spaghetti alla Nerano con le cozze provate anche queste varian al sapore di mare:
Per preparare gli spaghetti alla Nerano con le cozze cominciate dalle zucchine: dopo averle spuntate tagliatele a rondelle di pochi millimetri 1 e friggetele in olio profondo e ben caldo 2 fino a doratura 3.
Man mano scolatele su un vassoio cercando di distanziarle 4, e tenete da parte. Occupatevi delle cozze: in una padella scaldate un giro d'olio con lo spicchio d'aglio e i gambi del prezzemolo 5. Versate le cozze pulite 6.
Coprite con il coperchio 7 e agitate di tanto in tanto il tegame. Quando si saranno schiuse 8 sgusciatele 9.
Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte in caldo 10. Intanto cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata 11. Grattugiate i formaggi 12.
In una padella capiente rimettete le zucchine fritte 13 e bagnatele con l’acqua delle cozze tenuta da parte 14. Quando la pasta sarà a metà cottura scolatela 15.
Trasferite gli spaghetti in padella 16 e ultimate la cottura, se necessario, bagnando con l’acqua della pasta. A fine cottura, spegnete il fuoco e aggiungete i due formaggi grattugiati 17, poi aromatizzate con le foglie di prezzemolo tritate 18.
Unite le cozze 19 e il pepe, mescolate bene 20 e impiattate. Gli spaghetti alla Nerano con le cozze sono pronti per essere serviti 21!
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