Spaghetti con gamberetti, stracchino e zafferano

Per preparare gli spaghetti con gamberetti, stracchino e zafferano come prima cosa occupatevi della pulizia dei gamberetti. Indossate un paio di guanti in lattice, poi esercitando una leggera pressione eliminate la testa 1, la coda e il carapace 2. Quindi utilizzando uno stecchino eliminate delicatamente il filamento nero 3. 

Proseguite così per tutti gli altri e quando avrete terminato con la pulizia sciacquateli rapidamente 4. Trasferiteli su un vassoio e utilizzando un foglio di carta da cucina tamponateli in modo da eliminare l'acqua in eccesso 5. Passate adesso alla crema di stracchino: versatelo in una ciotola 6, 

aggiungete il latte 7 e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso 8. Schiacciate poi uno spicchio d'aglio utilizzando la lama di un coltello 9. 

Ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua, da portare a bollore e poi salare per la cottura della pasta. In una padella versate un filo d'olio e l'aglio appena schiacciato 10; lasciatelo imbiondire quindi aggiungete anche i gamberi e saltate il tutto per mezzo minuto a fiamma vivace 11. Sfumate poi con il vino bianco 12 

e quando sarà completamente evaporato unite del peperoncino in polvere 13, la crema di stracchino 14 e lo zafferano 15.

Mescolate bene e cuocete fino a che il formaggio non si sarà sciolto 16. Nel frattempo tritate il prezzemolo 17 e cuocete anche la pasta 18. 

Scolatela al dente 19 e trasferitela nella padella con il condimento 20. Eliminate lo spicchio d'aglio 21 

e saltate la pasta insieme al condimento 22. A questo punto impiattate decorando con del prezzemolo 23 e servite i vostri spaghetti con gamberetti, stracchino e zafferano 24.