Spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Presentazione
Se siete alla ricerca di un piatto perfetto per l’estate perché fresco e leggero ma allo stesso tempo stuzzicante allora questi spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta sono quello che state cercando! Rucola e feta sono un abbinamento fra i più classici per le insalate. Uniti in un primo piatto di pasta danno vita ad una preparazione originale oltre che salutare! In questa preparazione vengono anche aggiunti i sovrani della tavola estiva: pomodorini e peperoni rossi che regalano una sferzata di colore e sapore a questo piatto che appaga il palato senza appesantire. Provatela anche come pasta fredda, da portare come schiscetta sotto l’ombrellone!
Ingredienti
-
Spaghetti Integrali
320
g
- Peperoni rossi 450 g
- Rucola 50 g
- Feta 150 g
- Pomodorini ciliegino 150 g
- Rosmarino q.b.
- Salvia q.b.
- Timo q.b.
- Olio extravergine d'oliva 60 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Spaghetti Integrali
Un invitante colore dorato e una perfetta consistenza al dente rendono la pasta integrale Barilla una gustosa fonte di fibra, da condividere con tutta la famiglia.
Il segreto? Un peculiare metodo di macinazione che seleziona la crusca più buona.
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Come preparare gli Spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta
Per preparare gli spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta iniziate a lavare ed asciugare spezie e verdure. Quindi tritate finemente timo, salvia e rosmarino (1) e procedete tagliando i peperoni a metà. Privateli del picciolo verde (2) e dei filamenti bianchi (2) nonché dei semini interni. Tagliateli infine a listarelle sottili (3) e tenete da parte.
Ora tagliate i pomodorini a metà (4) e tenete anch’essi da parte. Tagliate la feta a striscioline, quindi a cubetti (5) ed unitela in una ciotola con la rucola (6).
Versate 20 g di olio (7) e mescolate gli ingredienti. Tenete da parte ed intanto portate a bollore un tegame pieno di acqua, che servirà per la cottura della pasta. Quando sarà a bollore salate. Procedete con la preparazione del condimento: prendete a questo punto una padella antiaderente dal fondo ampio e fatevi rosolare l’aglio con la quantità di olio rimasta (40 g) (8). Una volta che sarà ben dorato, eliminatelo e aggiungete ora anche il trito di spezie (9).
Unite anche i peperoni (10) e fate cuocere a fuoco moderato per circa 12-13 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda per favorire la cottura (11). Poi aggiungete i pomodorini (12) e regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 2 minuti. Continuate a mescolare gli ingredienti per favorire una cottura uniforme.
Lessate ora gli spaghetti integrali (13) ed a fine cottura scolateli direttamente nella padella con il condimento (14). Unite la rucola e la feta (15).
Mescolate bene gli ingredienti (16) per uniformarli (17), quindi impiattate i vostri spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta (18)!
Conservazione
Si suggerisce di consumare gli spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta, appena pronti. E’ possibile conservarli in frigorifero se chiusi in contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Si sconsiglia di congelare.
Consiglio
Volete dare un gusto più deciso a questa piatto delicato? Potete aggiungere delle alici!
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I commenti (3)
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Il tuo commento è in attesa di moderazione.
veronica1102 ha scritto: venerdì 13 luglio 2018
i peperoni non li digerisco, si possono omettere?
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 13 luglio 2018
@veronica1102:Certamente, in questo caso ti suggeriamo di aumentare la dose di pomodorini.
lapaoletta ha scritto: martedì 24 maggio 2016
Ciao, con cosa posso sostituire la rucola, a noi non gradita?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 24 maggio 2016
@lapaoletta: Ciao
Puoi ometterla e aggiungere delle olive nere!