Spaghetti saltati con pollo e mazzancolle

Per realizzare gli spaghetti saltati con pollo e mazzancolle iniziate tagliando a listarelle il petto di pollo 1 eliminando l’osso centrale se presente. Pulite le mazzancolle: staccate la testa, la coda e togliete il carapace 2, poi dividetele a metà nel senso della lunghezza 3 ed estraete con uno stuzzicadenti l’intestino.

Tagliate a listerelle i peperoni 4 dopo aver tolto il picciolo, i filamenti e i semi interni. Fate rosolare in padella l’olio di oliva con lo spicchio d’aglio, poi unite i peperoni (5-6)

e sfumate con 50 g di salsa di soia 7, mescolate, pepate e cuocete a fuoco basso per 10 minuti con il coperchio 8 finché non saranno morbidi 9 ed eliminate lo spicchio di aglio.

Cuocete gli spachetti in abbondante acqua bollente, salata a piacere 10. Intanto unite ai peperoni il pollo 11 e cuocete per 4-5 minuti, aggiungete infine anche le mazzancolle 12 e altri 50 g di salsa di soia, proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli direttamente nel tegame con i peperoni tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura, aromatizzate con la scorza di un lime o limone grattugiata 13 e il timo. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fateli saltare per pochi secondi 14. Servite gli spaghetti saltati con pollo e mazzancolle ben caldi 15.