Spezzatino di tacchino

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Spezzatino di tacchino
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 70 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: molto basso
  • Nota: + il tempo di preparazione del brodo di carne

Presentazione

Se avete a disposizione un po’ di tempo libero da dedicare alla cucina ma non avete voglia di imbarcarvi in ricette troppo pesanti e complicate, lo spezzatino di tacchino con patate è il piatto giusto per venire incontro alle vostre esigenze! La carne di tacchino è molto versatile in cucina, è ricca di proteine, povera di grassi e risulta più digeribile rispetto alla controparte rossa. La lunga cottura a fuoco dolce insieme alla passata di pomodoro e al brodo ne preserverà la morbidezza creando un delizioso sughetto avvolgente, che appagherà il palato boccone dopo boccone, come ogni comfort food dovrebbe fare! Vi basteranno pochi ingredienti e un po’ di pazienza per portare in tavola un secondo piatto di carne davvero gustoso, che si può trasformare facilmente in piatto unico… basterà accompagnarlo a del riso pilaf e... il pranzo è servito!

Preparazione

Come preparare lo Spezzatino di tacchino

Spezzatino di tacchino

Per realizzare lo spezzatino di tacchino, per prima cosa preparate il brodo di carne, poi tagliate le verdure per il soffritto: pelate la carota e riducetela a cubetti (1); fate la stessa cosa con la cipolla (2). Legate insieme i rametti di timo e rosmarino con dello spago da cucina, infine tagliate la fesa di tacchino in tocchetti regolari di circa 2 cm di spessore (3).

Spezzatino di tacchino

Scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete la carota e la cipolla (4) e fate dorare il soffritto a fuoco medio-alto per circa 5 minuti mescolando molto spesso per evitare che si bruci. Quindi aggiungete il tacchino (5), fatelo rosolare per un paio di minuti, dopodiché versate la farina (6) e fatela tostare per altri 2-3 minuti, sempre mescolando spesso.

Spezzatino di tacchino

Quando si sarà assorbita, versate nella casseruola la passata di pomodoro (7) e il brodo di carne (8), aggiustate di sale (9) e di pepe,

Spezzatino di tacchino

aggiungete il mazzetto di erbe aromatiche (timo e rosmarino) (10), coprite con un coperchio (11) e cuocete a fuoco dolce per 40 minuti. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti regolari di 1 cm di spessore (12).

Spezzatino di tacchino

Passati 40 minuti, aggiungete i cubetti di patate nella casseruola (13), coprite nuovamente con il coperchio e cuocete per altri 20 minuti, sempre a fuoco dolce. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco, rimuovete il mazzetto di erbe aromatiche (14) e il vostro spezzatino di tacchino (15) è pronto per essere servito!

Conservazione

Lo spezzatino di tacchino può essere conservato in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore chiuso ermeticamente. Potete decidere di preparare lo spezzatino e gustarlo il giorno dopo, per permettere ai sapori di amalgamarsi e gustarlo al meglio.

Lo spezzatino di tacchino può essere congelato in contenitori appositi per un massimo di 6 mesi, se avete utilizzato prodotti freschi non decongelati.

Consiglio

Come ogni spezzatino che si rispetti, anche lo spezzatino di tacchino si sposa benissimo con i piselli, in alternativa o in aggiunta alle patate, e può, anzi deve, essere accompagnato con del riso bianco, qualche fetta di pane o un bel puré di patate (in questo caso, omettetele dalla ricetta)!

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I commenti (27)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Elisa111 ha scritto: domenica 21 ottobre 2018

    Ciao, fatto adesso. Sembra buono, ma purtroppo mi si è attaccato un pò sul fondo... Io ho usato una pentola normale, dovevo usare una pentola diversa? Oppure va girato spesso? Grazie..

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 21 ottobre 2018

    @Elisa111: Ciao, ci dispiace. Si va mescolato di tanto in tanto ed è probabile che sia dipeso dalla qualità della pentola. 

  • mmary65 ha scritto: sabato 21 aprile 2018

    Buongiorno, posso fare questa ricetta utilizzando petto di pollo?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 21 aprile 2018

    @mmary65: Ciao, se preferisci puoi tranquillamente provare! 

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Fatte da voi

  • alyalyaly
    buonissimo
  • simo_katy
    Piatto gustosissimo con aggiunta di piselli 😋
  • sillipilli
    Buonissimo, il tacchino si scioglie in bocca!!

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