Spianatine con cipolle e formaggio
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
- Nota: + il tempo di marinatura
Presentazione
Le spianatine con cipolle e formaggio piccante sono un gustoso antipasto composto da una marmellata di cipolle rosse di Tropea dal sapore agrodolce accompagnata da scaglie di formaggio al peperoncino, un formaggio a pasta morbida da tavola al quale si aggiunge del peperoncino piccante calabrese.
Ingredienti per 12 stuzzichini
- La Bottega di Olivia&Marino spianatine 12
- Cipolle rosse di Tropea 300 g
- Vino bianco 70 ml
- Formaggio fresco al peperoncino 60 g
- Zucchero 80 g
- Zucchero di canna 80 g
- Chiodi di garofano 3
- Alloro 1 foglia
- Cognac q.b.
Come preparare le Spianatine con cipolle e formaggio
Iniziate a preparare la marmellata di cipolle rosse di Tropea: mondate le cipolle e riducetele in fettine molto sottili (1) con l’aiuto di una mandolina (o di un coltello affilato), ponetele quindi in una ciotola capiente e aggiungete i chiodi di garofano, lo zucchero semolato (2) e quello di canna (3) e l’alloro
Mescolate gli ingredienti e aggiungete anche il vino bianco (4) e una spruzzata di cognac. Lasciate riposare il tutto per almeno 2 ore (5). Ponete quindi le cipolle in un tegame e portate a ebollizione, poi continuate la cottura a fuoco dolce fino a che la marmellata si sarà addensata (ci vorranno circa 30 minuti). Spegnete il fuoco e quando la marmellata sarà tiepida posatene un piccolo cucchiaio su ogni Spianatina “La Bottega di Olivia&Marino”. Riducete il formaggio al peperoncino in piccole scaglie (6) e distribuitele sopra le cipolle di Tropea. Concludete decorando ogni stuzzichino con un rametto di rosmarino fresco!
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rita6emme ha scritto: lunedì 15 maggio 2017
Non riesco a trovare le spianatine. Posso sostituirle con? Grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 16 maggio 2017
@rita6emme: ciao! Puoi utilizzare dei crackers
Glo ha scritto: domenica 13 dicembre 2015
Ciao, posso prepararle il giorno prima come finger food nei bicchierini e conservarle una notte in frigorifero?
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 19 febbraio 2016
@Glo: Certo Glo, puoi realizzare anche i finger food nei bicchierini