Spiedini di tofu marinato e verdure

Name: Spiedini di tofu marinato e verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 8
Ingredients: Tofu 300 g; Peperoni rossi 90 g; Peperoni gialli 90 g; Cetrioli 70 g; Salsa di soia 50 g; Olio extravergine d'oliva 20 g; Succo di limone ½; Miele 1 cucchiaio; Tabasco® q.b.; Yogurt greco 150 g; Succo di limone ½; Erba cipollina q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

FATTE DA VOI 5 COMMENTA

SALVA

Calorie per porzione

Vegetariano

Energia Kcal 90
Carboidrati g 3.4
di cui zuccheri g 3.1
Proteine g 5.2
Grassi g 6.2
di cui saturi g 1.33
Fibre g 0.8
Colesterolo mg 3
Sodio mg 522

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 30 min
Cottura: 6 min
Dosi per: 8 pezzi
Costo: Basso
Nota il tempo di cottura si riferisce a un solo spiedino

PRESENTAZIONE

Leggeri, sfiziosi e vegetariani… gli spiedini di tofu marinato e verdure sono perfetti da condividere con gli amici durante le calde sere d’estate! Se il sapore di questo particolare formaggio vegetale non vi ha mai entusiasmato avrete modo di ricredervi: la veloce marinatura a base di salsa di soia, limone, miele e tabasco gli conferisce un gusto vivace dalle stuzzicanti note agrodolci che conquisterà soprattutto gli amanti della cucina asiatica. Anche chi sta più attento alla linea apprezzerà questa deliziosa alternativa al tofu fritto e ai nugget vegani, oppure potrà gustarlo nella versione millefoglie. Facili e veloci da preparare, gli spiedini di tofu marinato sono inoltre accompagnati con una fresca salsa allo yogurt per un aperitivo a tutto tondo!

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INGREDIENTI

Calorie per porzione

Ingredienti per 8 spiedini: Tofu 300 g; Peperoni rossi 90 g; Peperoni gialli 90 g; Cetrioli 70 g

Per la marinatura: Salsa di soia 50 g; Olio extravergine d'oliva 20 g; Succo di limone ½; Miele 1 cucchiaio; Tabasco® q.b.

Per la salsa allo yogurt: Yogurt greco 150 g; Succo di limone ½; Erba cipollina q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare gli Spiedini di tofu marinato e verdure

Per preparare gli spiedini di tofu marinato e verdure per prima cosa tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm 1. Trasferite i cubetti in una pirofila e aggiungete gli ingredienti della marinatura: la salsa di soia 2, l’olio 3,

il succo di mezzo limone 4, il tabasco 5 e il miele 6.

Mescolate il tutto e coprite la pirofila con la pellicola trasparente. Lasciate marinare mentre vi dedicate al resto della preparazione 7. Per realizzare la salsa, versate lo yogurt greco in una ciotolina e unite il succo di mezzo limone 8 e l’erba cipollina 9.

Salate, pepate 10 e mescolate con un cucchiaino 11 per ottenere una salsa omogenea 12.

A questo punto mondate i peperoni rossi e gialli e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm di larghezza 13. Per il cetriolo, invece, utilizzate un pelaverdure per ricavare delle fettine sottili 14. Ora prendete degli stecchini lunghi circa 25 cm e componete gli spiedini, alternando i cubetti di tofu ai tocchetti di peperone e alle fettine di cetriolo, che dovrete ripiegare su loro stesse 15. Conservate il liquido della marinatura.

Scaldate bene una griglia e adagiatevi sopra gli spiedini, irrorandoli con il liquido della marinatura 16. Cuocete gli spiedini per un totale di 6 minuti, girandoli su tutti i lati 17. Una volta cotti, servite subito i vostri spiedini di tofu marinato e verdure accompagnandoli con la salsa allo yogurt 18!