Straccetti di pollo al radicchio

Per preparare gli straccetti di pollo al radicchio prendete il petto di pollo, tagliatelo a metà 1 eliminando eventuali parti grasse e l'ossicino centrale; con un coltello ricavate delle striscioline piuttosto sottili 2. In una teglia versate l’olio 3,

unite le foglioline di timo e maggiorana 4 e regolate di sale 5 e pepe 6.

Grattugiate la scorza di un limone non trattato 7 e poi distribuite gli straccetti di pollo uno accanto all’altro nella teglia in modo che la marinatura si distribuisca in maniera uniforme 8; coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore 9.

Lavate il radicchio con abbondante acqua fresca corrente; eliminate la base 10, tagliatelo a metà 11, togliete la costa dura 12 e

poi tagliatelo a listarelle per il senso della lunghezza 13. Mondate e tagliate finemente la cipolla 14, fatela appassire a fuoco basso in una padella ampia antiaderente con l’olio per 5 minuti 15.

Aggiungete l'acqua 16, lo zucchero di canna 17, facendo cuocere per altri 5 minuti. Unite anche il radicchio tagliato a listarelle e fate cuocere per 2 minuti, alzando la fiamma 18.

Togliete il pollo dal frigorifero e aggiungetelo alle verdure 19. Fate cuocere per 2-3 minuti e, quando il pollo prenderà colore, spegnete 20. Infine potete servire e gustare i vostri straccetti di pollo al radicchio 21.