Straccetti di pollo fritto allo yogurt

PRESENTAZIONE

Straccetti di pollo fritto allo yogurt

Il petto di pollo è un jolly in cucina: quante ricette di antipasti, insalate ricche, secondi piatti facili come nella versione delicata al latte o etnica alle mandorle. Sa anche "camuffarsi" in primo piatto se cucinato alla sorrentina! Ma è con il fritto che si ha la massima espressione: abbiamo deciso di proporvi degli straccetti di pollo fritto allo yogurt. Una versione originale, semplice e veloce. Al posto della classica panatura con farina, uova e pangrattato, vi proponiamo di tuffare gli straccetti di pollo nello yogurt greco aromatizzato al curry, prima della panatura. Il risultato? Stuzzicante: croccantissimi fuori e scioglievoli all'interno, dal gusto molto delicato. Noi siamo proprio soddisfatti di questa ricetta. Fateci sapere voi cosa ne pensate!

Leggi anche: Straccetti di pollo

Preparazione

Come preparare gli Straccetti di pollo fritto allo yogurt

Per preparare gli straccetti di pollo fritti allo yogurt versate lo yogurt greco in una ciotola capiente 1, aromatizzate con curry in polvere 2, un pizzico di sale 3

e pepe a piacere 4. Mescolate bene il tutto con una lecca pentole o un cucchiaio 5. Tuffate gli straccetti e assicuratevi che si ricoprano bene 6.

Mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachidi in un tegame, portatelo a una temperatura di circa 170-180° da misurare con termometro da cucina. Nel frattempo che l'olio arriva a temperatura, impanate il pollo un pezzo o pochi pezzi alla volta 7. Poi friggeteli per qualche minuto: dovranno dorarsi. Scolate su carta assorbente 8. Ecco pronti i vostri straccetti di pollo allo yogurt, cospargeteli con fiocchi di sale e prezzemolo fresco tritato. Accompagnate con qualche fettina di limone 9.

Conservazione

Si consiglia di consumare subito gli straccetti di pollo allo yogurt per evitare che la panatura si possa ammorbidire o staccare dal pollo. Si sconsiglia di congelare.

Consiglio

Per dare un'extra croccantezza ai vostri straccetti di pollo allo yogurt potete usare il panko al posto del pangrattato.

Potete aggiungere un pizzico di paprika piccante o peperoncino allo yogurt, eventualmente potete invece aromatizzare con la paprika affumicata.

1 COMMENTO
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  • luigilomba75
    sabato 04 luglio 2020
    salve ma 200 gr per 4 persone?
    Redazione Giallozafferano
    sabato 04 luglio 2020
    @luigilomba75: ciao! se vuoi servirlo come antipasto basta per 4 persone; se vuoi realizzare un secondo piatto ti consigliamo di calcolare 150 g di pollo a testa! 
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