Strozzapreti funghi e gorgonzola

Primi piatti Pasta fresca

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Presentazione

E’ tempo di funghi! Diamo il benvenuto a porcini, champignon chiodini e finferli, che ogni anno arricchiscono di profumi e sapori unici le nostre tavole autunnali e i nostri piatti, come il classico risotto ai funghi. Oggi vi proponiamo un altro primo piatto dal gusto deciso: strozzapreti funghi e gorgonzola, gli strozzapreti con la loro porosità assorbiranno al meglio questo succulento sughetto preparato con chiodini saltati in padella e insaporiti con una crema al gorgonzola piccante. Approfittate della stagione per realizzare tante altre preparazioni con i funghi: antipasti, primi e secondi, venite a curiosare tutte le nostre ricette!

Strozzapreti infernali

Ingredienti: Strozzapreti 320 g; Funghi chiodini (freschi) 300 g; Gorgonzola piccante 300 g; Olio extravergine d'oliva extravergine 35 ml; Latte intero 60 ml; Timo 1 rametto; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare gli Strozzapreti funghi e gorgonzola

Per realizzare gli strozzapreti ai funghi e gorgonzola staccate i gambi dei chiodini dal cespo poi pulite i funghi sciacquandoli sotto l’acqua corrente per eliminare il terriccio. Fate bollire i funghi puliti per 15-20 minuti circa in abbondante acqua. Poi in una padella fate saltare i funghi in olio evo per 3-4 minuti a fuoco vivace insaporendoli con poco sale e pepe (1-2). Prendete il formaggio e tagliatelo a piccoli dadini (3),

ponete 250 gr di gorgonzola in una padella e unite il latte (4), sciogliete il formaggio a fuoco moderato mescolando con una frusta (5) fino ad ottenere una crema liscia poi spegnete il fuoco e tenete da parte (6).

Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione (7). Quando la pasta sarà al dente scolatela con una schiumarola (8) e versatela direttamente nella padella con i funghi (9),

incorporate la crema di gorgonzola (10) e mescolate con un cucchiaio per insaporire scaldando a fuoco dolce. Quando gli ingredienti saranno amalgamati spegnete il fuoco e condite con i restanti cubetti di gorgonzola (11) e profumate il piatto con foglioline di timo fresco. I vostri strozzapreti funghi e gorgonzola sono pronti gustateli caldi (12)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito gli strozzapreti funghi e gorgonzola, se dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Fate attenzione a non salare troppo la preparazione, la crema al gorgonzola conferirà abbastanza sapidità al piatto. Se non gradite il timo potete profumare la pasta con del prezzemolo fresco tritato. In alternativa ai chiodini potete usare anche i finferli.

Per un consumo sicuro dei funghi

Per una corretta scelta, trattamento e conservazione dei funghi rimandiamo alle linee guida del Ministero della salute.

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Presente in: Primi piatti, Primi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane

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I commenti (15)

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_pncvnc_ ha scritto: giovedì 01 novembre 2018

Buongiorno, con quale formaggio potrei sostituire il gorgonzola ? Grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 01 novembre 2018

@_pncvnc_:Ciao, puoi usare un formaggio tipo camembert o brie.
EliDelux ha scritto: venerdì 05 ottobre 2018

grazie 1000

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Fatte da voi

darioclio

facile da fare, molto gustoso. le porzioni di gorgonzola sono sproporzionate, bastano solo 250gr in tutto. gustosissimo.
pintopao

oltre ogni aspettativa!!!
miriana1993

ottima! :)