Strozzapreti funghi e gorgonzola

PRESENTAZIONE

E’ tempo di funghi! Diamo il benvenuto a porcini, champignon chiodini e finferli, che ogni anno arricchiscono di profumi e sapori unici le nostre tavole autunnali e i nostri piatti, come il classico risotto ai funghi. Oggi vi proponiamo un altro primo piatto dal gusto deciso: strozzapreti funghi e gorgonzola, gli strozzapreti con la loro porosità assorbiranno al meglio questo succulento sughetto preparato con chiodini saltati in padella e insaporiti con una crema al gorgonzola piccante. Approfittate della stagione per realizzare tante altre preparazioni con i funghi: antipasti, primi e secondi, venite a curiosare tutte le nostre ricette!

Leggi anche: Pasta al gorgonzola

INGREDIENTI
630
CALORIE PER PORZIONE
Strozzapreti 320 g
Funghi chiodini (freschi) 300 g
Gorgonzola piccante 300 g
Olio extravergine d'oliva extravergine 35 ml
Latte intero 60 ml
Timo 1 rametto
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione

Come preparare gli Strozzapreti funghi e gorgonzola

Per realizzare gli strozzapreti ai funghi e gorgonzola staccate i gambi dei chiodini dal cespo poi pulite i funghi sciacquandoli sotto l’acqua corrente per eliminare il terriccio. Fate bollire i funghi puliti per 15-20 minuti circa in abbondante acqua. Poi in una padella fate saltare i funghi in olio evo per 3-4 minuti a fuoco vivace insaporendoli con poco sale e pepe (1-2). Prendete il formaggio e tagliatelo a piccoli dadini 3,

ponete 250 gr di gorgonzola in una padella e unite il latte 4, sciogliete il formaggio a fuoco moderato mescolando con una frusta 5 fino ad ottenere una crema liscia poi spegnete il fuoco e tenete da parte 6.

Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione 7. Quando la pasta sarà al dente scolatela con una schiumarola 8 e versatela direttamente nella padella con i funghi 9,

 incorporate la crema di gorgonzola 10 e mescolate con un cucchiaio per insaporire scaldando a fuoco dolce. Quando gli ingredienti saranno amalgamati spegnete il fuoco e condite con i restanti cubetti di gorgonzola 11 e profumate il piatto con foglioline di timo fresco. I vostri strozzapreti funghi e gorgonzola sono pronti gustateli caldi 12!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito gli strozzapreti funghi e gorgonzola, se dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Fate attenzione a non salare troppo la preparazione, la crema al gorgonzola conferirà abbastanza sapidità al piatto. Se non gradite il timo potete profumare la pasta con del prezzemolo fresco tritato. In alternativa ai chiodini potete usare anche i finferli.

Per un consumo sicuro dei funghi

Per una corretta scelta, trattamento e conservazione dei funghi rimandiamo alle linee guida del Ministero della salute.

15 COMMENTI
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  • _pncvnc_
    giovedì 01 novembre 2018
    Buongiorno, con quale formaggio potrei sostituire il gorgonzola ? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 01 novembre 2018
    @_pncvnc_:Ciao, puoi usare un formaggio tipo camembert o brie. 
  • EliDelux
    venerdì 05 ottobre 2018
    grazie 1000
9 FATTE DA VOI
guusjevanharen
tagliatelle gorgonzola e funghi
GuiCastro
I didn't find Strozzapreti here in Brazil, so I home made Tagliarini at home. To improve the funghi taste of this dish I grinded funghi secchi and added to the dough! Amazing recipe!
darioclio
facile da fare, molto gustoso. le porzioni di gorgonzola sono sproporzionate, bastano solo 250gr in tutto. gustosissimo.
pintopao
oltre ogni aspettativa!!!
miriana1993
ottima! :)
SHANA73
Una squisitezza 😋😋😋
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