Tartufi di pandoro al cioccolato

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min
Dosi per: 20 pezzi
Costo: Molto basso

Vegetariano

Energia Kcal 134
Carboidrati g 11.4
di cui zuccheri g 5.2
Proteine g 3.6
Grassi g 8.2
di cui saturi g 4.01
Fibre g 2.5
Colesterolo mg 33
Sodio mg 66

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PRESENTAZIONE

Chi lo ha detto che il pandoro deve essere servito solo a fette? Vi abbiamo proposto tanti usi originali e dolcissimi come lo zuccotto, la corona o la cheesecake la cui base è realizzata con burro e pandoro. Anche in questo caso vi poporremmo una ricetta originale, veloce e facilissima da preparare: i tartufi di pandoro al cioccolato!
Il pandoro sbriciolato viene impastato con panna fresca e scorza grattugiata di un’arancia, poi modellato in piccole palline che vengono tuffate nel cacao in polvere e ricoperte con ganache al cioccolato fondente e mandorle o nocciole tritate.
I tartufi di pandoro al cioccolato sono delle piccole delizie a cui nessuno potrà resistere: uno tira l’altro!

INGREDIENTI

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CALORIE PER PORZIONE

Ingredienti per circa 20 tartufi: Pandoro 400 g; Scorza d'arancia 1; Panna fresca liquida 100 ml; Cacao amaro in polvere 120 g

per la copertura: Cioccolato fondente 50 g; Panna fresca liquida 50 ml

per decorare: Granella di nocciole q.b.; Granella di mandorle q.b.

Preparazione

Come preparare i Tartufi di pandoro al cioccolato

Per preparare i tartufi di pandoro al cioccolato, sbriciolate il pandoro con le mani 1, aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia non trattata 2 e la panna liquida 3.

Impastate con le mani fino a quando non otterete un composto modellabile 4. Setacciate del cacao amaro in polvere su di un vassoio 5 e iniziate a formare delle palline, prelevando circa 20 gr di impasto per ognuna 6.

Rotolate ogni pallina nel cacao amaro 7 e ponetele in piccoli pirottini di carta 8. Quando avrete terminato l'impasto preparate la ganache per la copertura: fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o in microonde e versate la panna che avrete riscaldato fino a sfiorare il bollore 9.

Mescolate bene la panna e il cioccolato 10 quindi con un cucchiaino versate un po’ di ganache sui tartufi di pandoro 11 e decorateli con le mandorle o le nocciole tritate grossolanamente 12: ecco i vostri tartufi di pandoro al cioccolato!

Conservazione

Conservate i tartufi di pandoro per 3-4 giorni in frigorifero coperti.
È sconsigliata la congelazione.

Consiglio

Per questa preparazione potete usare anche il panettone e per la ganache potete utilizzare anche il cioccolato bianco.
Per decorare, se lo desiderate, si possono utilizzare anche pistacchi o scagliette di cioccolato.

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Presente in: Dolci, Dolci veloci, Dolci al cioccolato, Ricette veloci

219 COMMENTI

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ricci ivana

lunedì 31 dicembre 2018

Risultato direi buono e bello....ho messo come variante la granella di pistacchio...
katia burlasque

sabato 14 aprile 2018

Ciao... Posso usare anche il mascarpone anziché la panna da mescolare con il panettone???

Redazione Giallozafferano

sabato 14 aprile 2018

@katia burlasque: Ciao, sì puoi provare!