Tartufi di pandoro al cioccolato

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min
Dosi per: 20 pezzi
Costo: Molto basso

Vegetariano

Energia Kcal 134
Carboidrati g 11.4
di cui zuccheri g 5.2
Proteine g 3.6
Grassi g 8.2
di cui saturi g 4.01
Fibre g 2.5
Colesterolo mg 33
Sodio mg 66

PRESENTAZIONE

Chi lo ha detto che il pandoro deve essere servito solo a fette? Vi abbiamo proposto tanti usi originali e dolcissimi come lo zuccotto, la corona o la cheesecake la cui base è realizzata con burro e pandoro. Anche in questo caso vi poporremmo una ricetta originale, veloce e facilissima da preparare: i tartufi di pandoro al cioccolato!
Il pandoro sbriciolato viene impastato con panna fresca e scorza grattugiata di un’arancia, poi modellato in piccole palline che vengono tuffate nel cacao in polvere e ricoperte con ganache al cioccolato fondente e mandorle o nocciole tritate.
I tartufi di pandoro al cioccolato sono delle piccole delizie a cui nessuno potrà resistere: uno tira l’altro!

INGREDIENTI

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CALORIE PER PORZIONE

Ingredienti per circa 20 tartufi: Pandoro 400 g; Scorza d'arancia 1; Panna fresca liquida 100 ml; Cacao amaro in polvere 120 g

per la copertura: Cioccolato fondente 50 g; Panna fresca liquida 50 ml

per decorare: Granella di nocciole q.b.; Granella di mandorle q.b.

Preparazione

Come preparare i Tartufi di pandoro al cioccolato

Per preparare i tartufi di pandoro al cioccolato, sbriciolate il pandoro con le mani 1, aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia non trattata 2 e la panna liquida 3.

Impastate con le mani fino a quando non otterete un composto modellabile 4. Setacciate del cacao amaro in polvere su di un vassoio 5 e iniziate a formare delle palline, prelevando circa 20 gr di impasto per ognuna 6.

Rotolate ogni pallina nel cacao amaro 7 e ponetele in piccoli pirottini di carta 8. Quando avrete terminato l'impasto preparate la ganache per la copertura: fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o in microonde e versate la panna che avrete riscaldato fino a sfiorare il bollore 9.

Mescolate bene la panna e il cioccolato 10 quindi con un cucchiaino versate un po’ di ganache sui tartufi di pandoro 11 e decorateli con le mandorle o le nocciole tritate grossolanamente 12: ecco i vostri tartufi di pandoro al cioccolato!

Conservazione

Conservate i tartufi di pandoro per 3-4 giorni in frigorifero coperti.
È sconsigliata la congelazione.

Consiglio

Per questa preparazione potete usare anche il panettone e per la ganache potete utilizzare anche il cioccolato bianco.
Per decorare, se lo desiderate, si possono utilizzare anche pistacchi o scagliette di cioccolato.

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Presente in: Dolci, Dolci veloci, Dolci al cioccolato, Ricette veloci

220 COMMENTI

Commenta o chiedici un consiglio

Lorylands

domenica 05 gennaio 2020

Ciao siccome a noi non piace il gusto troppo amaro e visto che c'è già il cacao, la ganache può essere realizzata con metà cioccolato fondente e metà cioccolato al latte?

Redazione Giallozafferano

domenica 05 gennaio 2020

@Lorylands:Ciao, per smorzare il gusto amaro puoi usare il cacao in polvere zuccherato.
ricci ivana

lunedì 31 dicembre 2018

Risultato direi buono e bello....ho messo come variante la granella di pistacchio...