Tiramisù
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 544
- Carboidrati g 42.2
- di cui zuccheri g 30.5
- Proteine g 13.1
- Grassi g 35.8
- di cui saturi g 19.49
- Fibre g 1.4
- Colesterolo mg 259
- Sodio mg 151
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 40 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: Medio
- Nota + 2 ore per il riposo in frigorifero
PRESENTAZIONE
Ricetta Podcast
Durata 2:40 - Passaggi 8
Durata 2:40 - Passaggi 8
Il tiramisù è uno dei capisaldi della cucina italiana, uno dei dolci al cucchiaio più amati e realizzati in tutto il mondo. Le origini del tiramisù sono molto incerte e diverse città ne rivendicano la paternità. Ciò di cui siamo certi è che dal 1980 in poi, anno in cui questo termine venne inserito nel vocabolario italiano, il tiramisù ha avuto un successo enorme! Ad oggi è tra le parole italiane più conosciute all'estero. Ma cosa rende il tiramisù così speciale? Sicuramente amiamo il fatto che sia molto semplice da preparare, la sua crema al mascarpone è irresistibile, così gustosa e vellutata, intervellata da strati di savoiardi inzuppati nel caffè! C'è chi ama aromatizzare la bagna con il marsala e chi invece preferisce utilizzare altri liquori, ma noi lo amiamo così, in purezza e vi proponiamo la versione più classica, perfetta per ogni occasione!
Non abbiamo scoperto chi sia l'inventore del tiramisù, ma condividiamo la ricetta per fare uno dei più buoni tiramisù che abbiate mai assaggiato! Preparatelo anche voi e fateci sapere!
E dopo aver preparato la classica, scoprite anche queste golose varianti:
- INGREDIENTI
- Savoiardi 300 g
- Uova freschissime (circa 4 medie) 220 g
- Mascarpone 500 g
- Zucchero 100 g
- Caffè della moka già pronto (e zuccherato a piacere) 300 g
- Cacao amaro in polvere per la superficie q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Tiramisù
Per preparare il tiramisù cominciate dalle uova (freschissime): quindi separate accuratamente gli albumi dai tuorli 1, ricordando che per montare bene gli albumi non dovranno presentare alcuna traccia di tuorlo. Poi montate i tuorli con le fruste elettriche, versando solo metà dose di zucchero 2. Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso 3,
e con le fruste ancora in funzione, potrete aggiungere il mascarpone, poco alla volta 4. Incorporato tutto il formaggio avrete ottenuto una crema densa e compatta; tenetela da parte 5. Pulite molto bene le fruste e passate a montare gli albumi versando il restante zucchero un po’ alla volta 6.
Dovrete montarli a neve ben ferma 7; otterrete questo risultato quando rovesciando la ciotola la massa non si muoverà. Prendete una cucchiaiata di albumi e versatela nella ciotola con i tuorli e lo zucchero e mescolate energicamente con una spatola, così stempererete il composto 8. Dopodiché procedete ad aggiungere la restante parte di albumi, poco alla alla volta mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto 9.
Una volta pronto, distribuite una generosa cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila da 30x20cm e distribuite per bene 11. Poi inzuppate per pochi istanti i savoiardi nel caffè freddo già zuccherato a vostro piacimento (noi abbiamo aggiunto solo 1 cucchiaino di zucchero) 12,
prima da un lato e poi dall’altro 13. Man mano distribuite i savoiardi imbevuti sulla crema, tutti in un verso, così da ottenere un primo strato 14 sul quale andrete a distribuire una parte della crema al mascarpone 15.
Anche in questo caso dovrete livellarla accuratamente così da avere una superficie liscia 16. E continuate a distribuire i savoiardi imbevuti nel caffè 17, poi realizzate un altro strato di crema 18.
Livellate la superficie 19 e spolverizzatela con del cacao amaro in polvere e lasciate rassodare in frigorifero per un paio d’ore 20. Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato 21!
Curiosità
Conservazione
Consiglio
Scopri altre golosissime versioni
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alessiamottalunedì 07 dicembre 2020Quali biscotti posso utilizzare al posto dei savoiardi? grazieRedazione Giallozafferanomartedì 08 dicembre 2020@alessiamotta: Ciao, puoi usare i biscotti che preferisci. Più saranno sottili e più dovrai regolare l'ammollo nel caffè perchè non risultino troppo impregnati.
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diescimartedì 15 settembre 2020Ciao, quando unisco il mascarpone a tuorli e zucchero, il composto mi diventa tutto liquido e grumoso, cosa posso fare?Redazione Giallozafferanomercoledì 16 settembre 2020@diesci:Ciao, forse il mascarpone è troppo freddo: ammorbidiscilo a temperatura ambiente prima di incorporarlo, così non formerà grumi. Inoltre può dipendere anche dalla qualità del mascarpone...
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valetitti29lunedì 10 agosto 2020le uova a temperatura ambiente?Redazione Giallozafferanolunedì 10 agosto 2020@valetitti29: Ciao, si usa pure tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
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Simone Notarbartolovenerdì 12 giugno 2020C’è un’alternativa al caffè?Redazione Giallozafferanosabato 13 giugno 2020@Simone Notarbartolo:Certo, vieni a curiosare tra i nostri tiramisù speciali per avere tante altre gustose alternative al caffè: https://www.giallozafferano.it/tiramisu-speciali
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manu 81domenica 26 aprile 2020salve, per fare il tiramisù con questa ricetta e pastorizzare le uova, come devo procedere???Redazione Giallozafferanolunedì 27 aprile 2020@manu 81:Ciao, segui la nostra ricetta della crema al mascarpone!
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RaffaGiaco1lunedì 02 dicembre 2019le uova di frigorifero o temperatura ambiente ?Redazione Giallozafferanolunedì 02 dicembre 2019@RaffaGiaco1: Ciao, sempre meglio a temperatura ambiente così come il mascarpone non troppo freddo!
valentinagiommarini
strepitoso e buonissimo😍😍😍
avalbisu
S T R E P I T O S O
Adriana1392
tiramisù di Adriana
CorinnaM
Tiramisù con pavesini, gocce di cioccolato, un cucchiaio di nutella e panna aggiunti alla crema di uova e mascarpone … delizioso!
chef ilpanta7
abbiamo aggiunto solo lemfragole
AnnalisaTo80
Buonissimo! Io ho aggiunto nella crema scaglie di cioccolato fondente😋
Maria C.A.
Il mio tiramisù con uova pastorizzate 😍
Macci!
Buono e delicato