Toast con verdure in agrodolce e provolone piccante

Come prima cosa preparate la salsa agrodolce. In un pentolino versate lo zucchero e l'acqua. Aggiungete l'aceto di mele 2 e lasciate ridurre a fuoco medio per circa 10 minuti. Dovrete ottenere una consistenza leggermente sciropposa 3. Tenete da parte e lasciate raffreddare.

Tagliate il provolone piccante a fette sottili 4, eliminando la buccia e tenetelo da parte 5. Disponete le fette di pane in cassetta in una teglia 6 e tostatele in forno statico a 200° per 6 minuti, poi giratele e tostatele per altri 6 minuti.

Nel frattempo preparate le verdure. Versatele ancora congelate in una padella calda con un filo d'olio 7 e saltatele per circa 7 minuti. In ultimo salatele 8 e trasferitele in una ciotola 9.

Quando il pane sarà tostato sfornatelo 10 e mettetene da parte 4 fette. Sistemate sulle altre il provolone 11 e infornate nuovamente per 5 minuti in modalità grill a 200°. Condite le verdure con la salsa agrodolce 12.

Non appena il formaggio sarà completamente sciolto riprendete le fettine di pane dal forno 13. Componete il vostro toast: sistemate le verdure su una prima fetta di pane col formaggio 14. Coprite poi con una seconda fetta di pane, sempre con il formaggio 15.

Aggiungete ancora uno strato di verdure 16 e ultimate con una delle fette di pane tenute da parte 17. Proseguite in questo modo sino a preparare i vostri toast 18!