Toast di gamberetti al sesamo
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Un tipico antipasto della cucina cinese, dei deliziosi toast di gamberetti al sesamo, uno dei piatti più popolari in Occidente, insieme agli involtini primavera e ai wonton fritti. Ottimi da gustare come stuzzichino durante gli aperitivi, questi toast rappresentano uno di primi esempi di cucina fusion, un movimento culinario che fonde ingredienti e ricette di tradizioni diverse. La base sono fettine di pancarrè condite con una pastella di fecola, albume e gamberi, tutto immerso in olio caldo per ottenere degli appetitosi toast di gamberi fritti alla perfezione! Una squisitezza che ci ha preparato Chef Mulan! Scopri come realizzarli!
INGREDIENTI
- per i toast
- Pancarrè 4 fette
- Semi di sesamo q.b.
- Gamberetti (sgusciati) 120 g
- Gamberi 4
- Fecola di patate 2 cucchiai
- Uova 1
- Sale fino q.b.
- Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
Come preparare il Toast di gamberetti al sesamo
Per preparare i toast di gamberetti al sesamo iniziate eliminando la crosta del pancarrè 1. Tritate i gamberetti 2, poneteli in una ciotola e versate la fecola 3.
Mescolate e tenete da parte 4. Quindi montate un albume a neve 5 e versatelo nella ciotola con i gamberetti 6.
Mescolate per amalgamare la crema 7. Spalmate uno strato abbondante del composto di gamberetti su ogni fetta di pane 8. Al centro adagiate un gambero 9.
Ricoprite con i semi di sesamo 10 in modo che aderiscano been alla crema. Scaldate l'olio di semi nel wok 11, poi immergete i toast 11. È preferibile che friggano prima “a pancia in giù” e poi dall’altra parte. Quando i toast risulteranno dorati da entrambi i lati, scolateli 12.
Trasferiteli su un vassoio rivestito con carta assorbente 13. Tagliate ogni fetta lungo la diagonale per ottenere due triangoli 14. I vostri toast di gamberetti sono pronti per essere serviti 15.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Antipasti, Antipasti di pesce, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette finger food
-
Selynamercoledì 06 gennaio 2021ciao! Devo friggerli per forza con l'olio di semi, o vengono bene anche nella friggitrice ad aria??Redazione Giallozafferanogiovedì 07 gennaio 2021@Selyna: Ciao, non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise!
-
Valentinasabato 14 marzo 2015posso sostituire l olio di semi di arachidi con quello di girasole?Sonia Peronacilunedì 16 marzo 2015@Valentina: Si
