Tonno con cipollata

Per preparare il tonno con cipollata per prima cosa occupatevi delle cipolle: sbucciate le cipolle, dividetele a metà 1 e tagliatele a fettine sottili 2. Scaldate un filo d’olio in una casseruola e aggiungete le cipolle 3.

Unite lo zucchero 4 e il sale 5 e cuocete a fiamma medio-bassa per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto 6.

Nel frattempo scottate i tranci di tonno: in una padella a parte scaldate un filo d’olio, adagiate i tranci di tonno 7 e fate dorare leggermente entrambi i lati per circa un minuto 8, poi rimuoveteli dalla padella 9 e tenete da parte.

Trascorso il tempo di cottura delle cipolle, prendete un’altra padella più capiente e aggiungete un filo d’olio: versate nella padella sia le cipolle cotte 10 che il tonno scottato 11, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco 12.

Quando l’alcool sarà evaporato completamente aggiungete la passata di pomodoro 13 e rimestate delicatamente per amalgamarla, poi unite anche il prezzemolo tritato 14. Aggiustate di sale e di pepe 15 e abbassate la fiamma.

A questo punto aggiungete l’acqua 16 e cuocete a fiamma media per circa 20 minuti, smuovendo la padella di tanto in tanto per non far attaccare il tonno 17. Il vostro tonno con cipollata è pronto per essere servito ben caldo, ma sarà ottimo anche a temperatura ambiente 18!