Torta 3 ingredienti

Per realizzare la torta 3 ingredienti per prima cosa tritate finemente con il coltello il cioccolato fondente al 55% (se ne usate uno con più alta percentuale, dovrete ritarare la dose di burro e uova per compensare la parte grassa) 1, ponetelo a sciogliere in un pentolino a bagnomaria 2, aggiungete anche il burro a pezzetti 3.

Mescolate con una spatola per favorire lo scioglimento e amalgamare bene gli ingredienti 4. Una volta pronto, lasciate intiepidire per circa 5 minuti. Intanto versate le uova in una ciotola e montatele con le fruste elettriche 5, devono risultare chiare e spumose 6, ci vorranno circa 5 minuti.

Ora versate a filo il cioccolato fuso intiepidito nella ciotola con le uova montate 7, man mano che versate il cioccolato mescolate dal basso verso l’alto il composto così da ottenere un impasto ben amalgamato 8. Foderate il fondo di una tortiera da 20 cm di diametro, per farlo ritagliate la sagoma su un foglio di carta forno, 9

quindi imburrate il fondo dello stampo e fate aderire il foglio di carta forno 10. Versate l’impasto nella teglia 11 e livellate la superficie con una spatola 12.

Ora adagiate la tortiera su una leccarda e versate dell’acqua a temperatura ambiente fino a coprire metà dello stampo 13. Cuocete per 5 minuti in forno preriscaldato statico a 210° nel ripiano centrale , quindi coprite con carta stagnola e proseguite la cottura per altri 15 minuti. A cottura ultimata sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per un paio di ore 14. Dopodiché ponete a rassodare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo potrete sformare la torta: passate delicatamente la lama di un coltello lungo tutto il bordo della torta, quindi rovesciatela su un piatto da portata. Procedete ora con la decorazione: in una ciotola ben fredda sbattete con le fruste elettriche la panna fresca liquida 15

fino a quando non sarà ben montata 16. A questo punto spatolate la superficie con la panna 17 creando un motivo ondulato e guarnite con frutti rossi a piacere 18.