Torta Nua
789
Calorie per porzione
- Energia Kcal 789
- Carboidrati g 88.3
- di cui zuccheri g 59.2
- Proteine g 16
- Grassi g 41.3
- di cui saturi g 21.98
- Fibre g 3.3
- Colesterolo mg 472
- Sodio mg 250
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 75 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Su internet è ormai famosissima e anche noi vogliamo proporvi la nostra versione della torta che sta facendo il giro del web: la torta Nua.
Soffice e golosa, la torta Nua è caratterizzata dall'utilizzo insolito di una delle più comuni preparazioni; la classica crema pasticcera, usata generalmente per la farcitura, in questa ricetta viene aggiunta all’impasto prima della cottura in forno rendendolo ancora più morbido.
Basterà tagliare la prima fetta per scoprire il ripieno dal doppio gusto: crema pasticcera aromatizzata all'arancia e crema pasticcera al cioccolato fondente. Vi abbiamo ingolosito? Leggete la ricetta e scoprirete come è semplice realizzare la torta Nua!
Scopri anche
INGREDIENTI
789
Calorie per porzione
- Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro
- Burro 250 g
- Farina 00 250 g
- Zucchero 250 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Uova medie 6
- Scorza d'arancia 1
- Sale fino q.b.
- per la crema pasticcera
- Latte intero 250 ml
- Zucchero 75 g
- Farina 00 25 g
- Tuorli medi 3
- Scorza d'arancia 1
- per la crema pasticcera al cioccolato
- Latte intero 250 ml
- Cioccolato fondente 60 g
- Zucchero 60 g
- Farina 00 10 g
- Amido di mais (maizena) 10 g
- Tuorli medi 3
Preparazione
Come preparare la Torta Nua
Per realizzare la torta Nua iniziate dalla preparazione della crema pasticcera. Per realizzarla al meglio potete seguire la ricetta cliccando qui: in una ciotola ponete le uova e lo zucchero e montate il composto con le fruste elettriche 1 finché non risulterà chiaro. Poi incorporate la farina setacciata 2 poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno. Intanto versate il latte in un pentolino, unite la scorza di arancia 3
e portatelo al bollore a fuoco moderato. Quando sarà caldo versatelo sul composto di uova 4, mescolate con una frusta e poi trasferite la crema nel pentolino e fatela addensare a fuoco dolce continuando a mescolare con la frusta 5. Quando la crema sarà densa e compatta, spegnete il fuoco, trasferitela in una ciotola larga e bassa e copritela con pellicola trasparente a contatto per farla raffreddare 6.
Ora occupatevi della crema pasticcera al cioccolato (per ulteriori dettagli seguite la nostra scheda Crema pasticcera al cioccolato): montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche 7 per ottenere un composto chiaro. Incorporate la farina e la maizena setacciate 8 mescolando con un cucchiaio. A parte scaldate il latte in un pentolino e portatelo al bollore, quindi versatelo a filo nel composto di uova 9.
Trasferite il composto nel pentolino, tritate il cioccolato fondente 10 e unitelo alla crema 11. Fate addensare la crema a fuoco dolce mescolando con la frusta. Quando la crema pasticcera sarà densa e compatta 12, spegnete il fuoco, trasferitela in una ciotola, copritela con la pellicola a contatto e fatela raffreddare.
Ora procedete con l’impasto della torta: montate le uova con metà dello zucchero e un pizzico di sale 13, utilizzando le fruste elettriche. Dovete ottenere un impasto chiaro e spumoso 14. In un’altra ciotola ammorbidite il burro con la restante metà dello zucchero, sempre aiutandovi con le fruste elettriche 15,
per ottenere una crema 16. Unite i due composti 17: mescolate con un spatola per amalgamarli. Incorporate la farina e il lievito setacciati 18,
aromatizzate con la scorza di arancia grattugiata 19. Versate l’impasto in uno stampo da 26 cm di diametro imburrato e rivestito con carta forno (per tutti i dettagli di questo procedimento consultate la scheda come Foderare una tortiera con carta da forno)20. Riprendete le due creme ormai fredde, distribuite dei mucchietti di crema pasticcera aiutandovi con un cucchiaio 21.
Ripetete la stessa operazione per la crema pasticcera al cioccolato 22 e ricoprite interamente la superficie della torta 23. Infornate a 180°C per 65 minuti in forno statico preriscaldato. A cottura ultimata la torta Nua si presenterà ben dorata in superficie, sfornatela 24 lasciatela intiepidire prima di sformarla.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Dolci, Dolci al cioccolato, Torte, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno
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Innamoratadimaggiosabato 10 aprile 2021Ciao. Mi chiamo Mariangela e vivo nella calda Sicilia. Questa torta l'ho sempre realizzata per il semplice fatto che non mi andava di fare prima il pan di spagna per poi farcirlo, così, di mia iniziativa (non sapevo che online circolasse questa ricetta) ho preparato l' impasto ne ho versato una metà sul fondo della teglia, ho cosparso la superficie con la crema già fredda (per me al cioccolato) livellandola (non la metto a cucchiaiate) e poi vi ho versato il rimanente impasto. Poiché sono una golosa alla ricerca del raffinato in tutto, aromatizzo l' impasto con scorza di arancia grattugiata e un bicchierino di rum per un risultato da pasticceria.
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Lorena86capdomenica 15 settembre 2019Per calcolare le dosi per uno stampo diverso da quello della ricetta dite di calcolare le 2 aree ed eseguire poi la moltiplicazione per ogni ingrediente per il coefficiente trovato dividendo le 2 aree, come mai non equivale alla proporzione matematica tra i 2 stampi, esempio: 22cm : 300g farina = 24cm : X ? Questa proporzione e il calcolo delle 2 aree non dovrebbe dare lo stesso risultato?Redazione Giallozafferanolunedì 16 settembre 2019@Lorena86cap:Ciao, in questa proporzione tu stai inserendo il diametro delle tortiere su ciascun ingrediente, mentre dovresti mettere in relazione le aree delle tortiere come indicato, dividendole e ottenendo quel coefficiente da moltiplicare per ciascun ingrediente.
Giu-giu
🥳
ale1212
Una variazione, al solito ☺️
Elysa.Ely
Fantastica
veleonora
buonissima e delicata...una fetta tira l’altra ...
miccmar1
Buonissima...molto delicata
dk1506
torta Nua con crema pasticcera
veronica1987.
Torta nau ....molto golosa!
vane29
🍰❤