Torta al cioccolato senza farina

Dolci Torte

319

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 35 min
Dosi per: 8 persone
Costo: basso

Presentazione

La torta al cioccolato senza farina è un dolce dalla consistenza particolare, che rimane bassina: morbida ma allo stesso tempo compatta e umida all'interno.
Realizzarla è semplice e veloce: montate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta, unite gli altri ingredienti, il cioccolato fondente sciolto et voilà la vostra torta sarà pronta!
La torta al cioccolato senza farina è adatta anche a chi soffre di celiachia: dovrete avere solo l'accortezza di usare il cacao amaro e lo zucchero a velo, per spolverizzare la torta, permessi dal Prontuario AIC.
Una torta dal sapore avvolgente: una ricetta cioccolatosa adatta proprio a tutti!

Torta golosa al cioccolato senza farina

Ingredienti: Cioccolato fondente 340 g; Zucchero 200 g; Burro 170 g; Cacao amaro in polvere 150 g; Uova medie 3; Estratto di vaniglia 5 g; Sale fino 3 g

per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare la Torta al cioccolato senza farina

Per preparare la torta al cioccolato senza farina, per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente, nel microonde o a bagnomaria, e lasciatelo intiepidire (1). In una ciotola di una planetaria, munita di frusta, lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero (2), per ottenere un composto cremoso. Potete montare il burro anche con le fruste di uno sbattitore elettrico. Aggiungete un uovo alla volta, aspettando che il precedente sia stato ben incorporato (3).

Unite l’estratto di vaniglia (4); a parte setacciate il cacao (5) e aggiungetelo al composto di burro, uova e zucchero, un cucchiaio alla volta (6).

Unite anche il sale (7) e infine il cioccolato tiepido (8). Amalgamate tutti gli ingredienti tra di loro con una spatola (9).

Imburrate e foderate, con carta forno, una tortiera dal diametro di 22-24 cm (10), versate in essa l'impasto (11) e livellatelo con il dorso di un cucchiaio, distribuendolo nella tortiera in modo uniforme (12).

Infornate la torta, in forno statico già caldo a 180° per 30- 35 minuti (ventilato 160° per 20-25 minuti); quando si sarà creata una crosticina croccante, sfornatele e fatela raffreddare (13). Potete tenere la torta con la crosta verso l'alto oppure capovolgerla su di un piatto da portata: spolverizzatela con abbondante zucchero a velo (14) ed ecco pronta la vostra torta al cioccolato senza farina (15).

Conservazione

Conservate la torta al cioccolato senza farina sotto una campana di vetro, per 3-4 giorni.
Potete anche congelare la torta al cioccolato senza farina, poichè non lievitata: tagliatela a pezzi e fateli scongelare a temperatura ambiente quando ne avrete bisogno.

Consiglio

Umida all’interno e croccante fuori, questa torta ha decisamente un sapore forte, visto che certo non si lesina con il cioccolato! Se volete temperare questa sua caratteristica – e al contempo abbuffarvi di dolci, cosa che io consiglio sempre – potete accompagnarla con una delicata crema al mascarpone o una pallina di gelato alla panna: accoppiate vincenti!

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I commenti (319)

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superchef92 ha scritto: mercoledì 25 aprile 2018

ho provato grazie al vostro blog un chicco di mais ad aumentare le quantità per una teglia da 26 cm di diamentro.. ingredienti ok ma le uova mi viene 3,5.. cosa faccio metto mezzo uovo in più o ne lascio 3? grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 25 aprile 2018

@superchef92: ciao! Ti consigliamo di utilizzarne 3 e mezzo! Magari puoi romperne una in una ciotolina, sbatterla e pesarne solo metà!
camily3 ha scritto: mercoledì 14 marzo 2018

ciao! io sono solita preferire il cioccolato fondente al 100% ma forse il risultato sarebbe troppo amaro, voi quale avete usato o consigliate?
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 14 marzo 2018

@camily3: Ciao, noi in genere utilizziamo quello all 55%!