Torta al latte di mandorla senza uova

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PRESENTAZIONE

Ci sono dolci realizzati semplicemente con ingredienti base: uova, farina, burro e zucchero. La cucina è anche sperimentazione, per cercare nuovi equilibri partendo magari dall'assenza di qualche ingrediente. E' il caso della torta al latte di mandorla senza uova: morbida, profumata ideale per la colazione e realizzata anche senza burro. Al suo posto nell'impasto potrete aggiungere olio di semi, che donerà struttura senza appesantire nel gusto. La torta al latte di mandorla senza uova, si prepara in pochissimo tempo e mentre è in forno vi potrete dedicare a scegliere che bevanda abbinare: un caffè americano, un buon tè oppure una spremuta di arancia per fare il pieno di bontà.

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INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Latte di mandorle 200 g
Zucchero 200 g
Farina 00 250 g
Olio di semi 100 g
Scorza di limone 1
Lievito in polvere per dolci 6 g
Per spolverizzare
Zucchero a velo q.b.
Mandorle in scaglie 10 g
Preparazione

Come preparare la Torta al latte di mandorla senza uova

Torta al latte di mandorla senza uova

Per preparare la torta al latte di mandorla senza uova iniziate grattugiando la scorza di un limone non trattato (1-2) e tenete un momento da parte. In una ciotola versate la farina e lo zucchero 3,

Torta al latte di mandorla senza uova

il lievito per dolci 4 e la scorza del limone grattugiata precedentemente. Quindi versate il latte di mandorla 5. Unite anche l'olio di semi 6, mescolate con una spatola per iniziare,

Torta al latte di mandorla senza uova

poi proseguite con una frusta a mano 7 fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate uno stampo da 22 cm di diametro 8 e versate all'interno l'impasto 9. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fare la prova dello stecchino prima di sfornare).

Torta al latte di mandorla senza uova

A cottura sfornate la torta 10 e lasciatela raffreddare. Decorate la torta fredda con zucchero a velo 11 e le mandorle in scaglie 12. La vostra torta al latte di mandorla è pronta per essere servita.

Conservazione

Conservate la torta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.

Potete congelarla già porzionata.

Consiglio

Potete utilizzare al posto della scorza di limone quella di agrumi.

 

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COMMENTI20
  • debi68
    sabato 03 giugno 2023
    Dipende anche dal forno. Per questa torta in formato plum cake sono bastati 30 minuti a 200 gradi (ho personalmente riscontrato che 180 gradi non sono sufficienti per la maggior parte delle volte, sia per dolce che per salato).
  • Mmarika
    martedì 16 maggio 2023
    Come potrebbe risultare con delle gocce di cioccolato fondente?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 17 maggio 2023
    @Mmarika: Ciao, sarà senz'altro buona!
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