Torta al limone senza uova

Per preparare la torta al limone senza uova fate fondere il burro a fuoco dolce e lasciate intiepidire. Quindi versatelo in una ciotola con lo zucchero di canna 1, unite la scorza di limone 2. Lavorate gli ingredienti con una frusta 3.

Aggiungete la farina 00 4,la farina di mandorle 5, la maizena e il lievito 6.

Mescolate velocemente, quindi unite anche il succo di limone 7 e il latte a temperatura ambiente 8. Lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo 9. 

Trasferite l’impasto in uno stampo leggermente svasato da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato 10. Livellate la superficie con il dorso del cucchiaio 11. Cuocete in forno statico a 170° per circa 55 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova dello stecchino (tempi di cottura sono sempre variabili), una volta pronta 12 aspettate che si intiepidisca prima di sformarla.

Sformate e fate raffreddare completamente su una gratella 13. Per decorare con zucchero a velo potete sistemare un piattino piccolo sopra la torta al centro e spargere intorno lo zucchero a velo 14, così che cada solo all'esterno. Decorate pooi con una fettina di limone e servite la vostra torta al limone senza uova 15!