Torta al sambuco con frosting al formaggio
440
Calorie per porzione
- Energia Kcal 440
- Carboidrati g 50.3
- di cui zuccheri g 34.5
- Proteine g 8.2
- Grassi g 22.9
- di cui saturi g 12.9
- Fibre g 0.7
- Colesterolo mg 162
- Sodio mg 328
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 8 persone
- Nota + 30 minuti di riposo del frosting
PRESENTAZIONE
Se come noi amate esplorare nuovi orizzonti di sapori, ecco qui una delizia dal gusto insolito che vi stupirà piacevolmente: la torta al sambuco con frosting al formaggio. Per stupirvi abbiamo scovato uno degli aromi più antichi: quello del sambuco, il cui sciroppo diventerà il protagonista di questa torta raffinata ed elegante. Il risultato è una base soffice caratterizzata da una delicata fragranza floreale e ricoperta da un frosting dolcissimo che conferirà una nota vellutata e cremosa. Portare in tavola un dessert che richiama i profumi della primavera non è mai stato così facile, venite a scoprire la nostra ricetta!
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INGREDIENTI
440
Calorie per porzione
- Per l'impasto (per uno stampo da 24 cm)
- Sciroppo di fiori di sambuco 170 g
- Uova (circa 4 ) 235 g
- Zucchero 70 g
- Latte intero a temperatura ambiente 20 g
- Burro fuso 60 g
- Farina 00 165 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- per il frosting
- Sciroppo di fiori di sambuco 90 g
- Formaggio fresco spalmabile 200 g
- Zucchero a velo 60 g
- Burro plastico 60 g
- per guarnire
- Menta q.b.
- Fiori di lavanda q.b.
Preparazione
Come preparare la Torta al sambuco con frosting al formaggio
Per realizzare la torta al sambuco con frosting al formaggio versate in una ciotola le uova e lo zucchero 1, montate il composto con le fruste elettriche finché non sarà spumoso e poi versate a filo lo sciroppo di sambuco 3.
Proseguite montando con le fruste e incorporate anche il burro fuso a temperatura ambiente 4 e il latte 5. Continuate a montare con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo 6.
A questo punto versate le polveri setacciate: prima la farina 7 e poi il lievito 8. Mescolate con una spatola e poi versate l’impasto in una teglia imburrata del diametro di 24 cm 9.
L’impasto è pronto per la cottura 10: cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° per 30 minuti. Nel frattempo preparate il frosting: in una ciotola versate il formaggio e il burro plastico (basterà tirarlo fuori dal frigo quindici minuti prima dell’utilizzo) 11, lavorate con le fruste e versate lo sciroppo di sambuco 12.
Una volta che lo sciroppo sarà assorbito unite anche lo zucchero a velo 13. Otterrete una crema densa 14, copritela con pellicola 15 e fate riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Nel frattempo la torta avrà terminato la cottura, sfornatela 16 e lasciatela raffreddare. Una volta che la torta sarà fredda sformatela, livellatela 17 eliminando la parte in eccesso della calotta con un coltello seghettato 18.
Distribuite il frosting con il dorso di un cucchiaio 19, dovrete ricoprire interamente la superficie 20. Decorate con foglie di menta e fiori di lavanda 21 e fate riposare in frigo per almeno venti minuti prima di servire la torta al sambuco con frosting al formaggio.
Conservazione
Consiglio
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maclaschegiovedì 27 aprile 2023con cosa posso sostituire i 20gr di latte? eventualmente posso ometterli? grazieRedazione Giallozafferanogiovedì 27 aprile 2023@maclasche:Ciao, puoi ometterli ed eventualmente ridurre un pochino la dose di farina per ottenere la giusta consistenza.
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Samuela77venerdì 03 settembre 2021Buongiorno, non è “lo zucchero a temperatura ambiente”, è il latte, è un errore.Redazione Giallozafferanolunedì 06 settembre 2021@Samuela77: Ciao, grazie per la segnalazione!
