Torta all'acqua al limone e zenzero

Per preparare la torta all'acqua al limone e zenzero iniziate con la sbucciatura dello zenzero 1. Tagliatelo poi a pezzetti 2 e procedete poi a sbucciare il limone con un pelapatate, ricavandone la scorza 3.

Versate l'acqua in un pentolino e portatela a bollore: a quel punto versate lo zenzero a pezzetti 4 e la scorza del limone 5. Lasciate bollire per 10 minuti e poi togliete il pentolino dal fuoco. Incidete una bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e con un coltello raccoglietene i semini 6

Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete i semini di vaniglia 7. Aggiungete anche la bacca 8 poi coprite il pentolino con la pellicola trasparente 9 e lasciate il tutto in infusione per almeno 2 ore (o anche per tutta la notte).

Trascorso questo tempo, filtrate l'infuso con un colino, potete raccoglierlo in una brocca 10. Mettete lo zucchero in una ciotola capiente e versateci l'infuso 11, mescolando bene per far sciogliere lo zucchero 12.

Aggiungete l'olio di semi 13, sempre mescolando bene. Setacciate la farina con il lievito e aggiungete le polveri, un cucchiaio per volta, all'emulsione di acqua, zucchero e olio 14, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Procedete fino a quando non avrete incorporato tutta la farina 15.

Oliate uno stampo da 24 centimetri di diametro, utilizzando l'olio di semi 16 e distribuendolo bene su tutta la superficie dello stampo, aiutandovi con un po' di carta da cucina 17. A questo punto infarinatelo, utilizzando un cucchiaio di farina 18 e capovolgendo lo stampo per eliminare l'eccesso.

Versate l'impasto nello stampo 19: se necessario, aiutatevi con una spatola per distribuire l'impasto in modo uniforme 20 e infornate nel forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto e pulito significa che la torta è cotta. Sfornatela e lasciatela raffreddare 21.

Mentre la torta raffredda, dedicatevi alla preparazione della glassa: mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungete l'acqua 22. Mescolate bene fino a ottenere un composto privo di grumi 23 e aggiungete mezzo cucchiaino di colorante alimentare in gel di colore giallo 24.

Mescolate bene per amalgamare bene il colorante 25 e poi sformate la torta, disponendola su un piatto 26. A questo punto potete procedere con la glassatura: versate la glassa sulla torta 27

e distribuitela bene su tutta la superficie, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 28. Decorate la torta con una fettina di zenzero 29 e lasciate riposare finché la glassa non sarà asciutta 30. La vostra torta all'acqua al limone e zenzero è pronta per essere gustata!