Torta allo yogurt e mele senza uova

PRESENTAZIONE

Avete appena aperto il frigorifero facendo l’amara scoperta: sono finite le uova! Quindi pensate di non poter più preparare la torta di mele che volevate far gustare alla vostra famiglia… per ogni "senza" però c'è una soluzione! Oggi infatti vi suggeriamo la torta allo yogurt e mele senza uova, una fantastica rivisitazione di quella soffice alle mele! L’aggiunta dello yogurt greco, con la sua delicata punta di acidità, sostituisce le uova rendendo l’impasto morbido e soffice. Ovviamente a farla da padrone ci sono le mele. Noi abbiamo preferito la Fuji, croccante e succosa, ma potrete scegliere anche altre varietà le Royal Gala che ben si prestano per la cottura! Lo sentite questo profumino? Abbiamo appena sfornato la nostra torta allo yogurt e mele senza uova, non vediamo l’ora di assaggiarla. Preparatela anche voi per una fantastica merenda! E se cercate un dolce senza uova completamente vegano, provate anche questo plumcake

Leggi anche: Torta di mele soffice

INGREDIENTI
252
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per una teglia da 24 cm
Mele Fuji 400 g
Yogurt greco 250 g
Farina 00 250 g
Zucchero 125 g
Latte intero 150 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
Cannella in polvere 2 g
Zucchero a velo per spolverizzare la superficie q.b.
Preparazione

Come preparare la Torta allo yogurt e mele senza uova

Per preparare la torta allo yogurt e mele senza uova, cominciate lasciando per un po’ fuori dal frigorifero tutti gli ingredienti freschi: in questo modo sarete sicuri sulla riuscita ottimale del dolce perchè avranno tutti la stessa temperatura ambiente. Quindi versate il latte in una ciotola insieme allo yogurt greco 1, stemperate con una frusta e aggiungete lo zucchero semolato 2. Mescolate accuratamente, poi ponete un colino sul recipiente e setacciate la farina 3

mescolate energicamente per farla assorbire evitando così la formazione di grumi 4. Dopodiché aggiungete il lievito per dolci e la cannella in polvere 5 e continuate ad inglobarli al composto 6.

A questo punto potete sbucciare le mele e togliere il torsolo (otterrete circa 300 g di mele). Affettatele e tagliatele a cubetti di circa 2 cm 7. Man mano che tagliate, versate subito nel recipiente che contiene l'impasto così eviterete che i cubetti diventino scuri 8. Amalgamate per bene il tutto con una spatola e versate il composto in una tortiera da 24 cm di diametro (se potete utilizzate uno stampo a cerniera), rivestita con carta forno 9.

Spatolate per livellare il dolce 10 e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 55 minuti (per questa ricetta è sconsigliata la cottura in forno ventilato poiché il dolce potrebbe seccarsi troppo; se preferite provare ugualmente, la cottura ideale è a 160° per circa 45-50 minuti), facendo opportunamente la prova stecchino: se questo esce asciutto allora la torta si considera cotta. Consigliamo inoltre, se vedete la superfice scurirsi troppo, durante la cottura di coprire il dolce con carta alluminio. Sfornate la torta allo yogurt e mele senza uova  e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla 11. Se preferite, servite la vostra torta allo yogurt e mele senza uova con una spolverizzata di zucchero a velo 12.

Conservazione

La torta allo yogurt e mele senza uova può essere conservata sotto un campana di vetro o coperta con pellicola trasparente, meglio se in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione

Consiglio

Se la cannella non è nelle vostre corde sostituitela con la scorza di limone o di arancia. Inutile dirvi che la torta allo yogurt e mele senza uova può essere accompagnata da una pallina di gelato, del gusto che più preferite!

98 COMMENTI
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  • ioio10
    martedì 05 novembre 2019
    Ciao, ho provato questa torta ed è venuta buonissima! Non so come mai ci sono così tanti commenti negativi, ma qui a noi è piaciuta molto! Ho apportato però tante varianti: yogurt bianco normale perchè non avevo in casa quello greco, farina integrale, 60gr di zucchero + un pizzico di steva, bicarbonato al posto del lievito... e anche con tutte queste modifiche, buona! La proverò con altri tipi di farine e vediamo se viene bene uguale.
  • v@ledr
    sabato 02 novembre 2019
    Ero entusiasta di questa ricetta, ma poi il risultato mi ha deluso. Non è venuta soffice ma gommosa, certo il sapore è buono, ma non credo che la rifarò. Se volete fare una torta senza uova, vi suggerisco la ricetta della "torta senza uova" di GZ, quella sì che è soffice!
    Redazione Giallozafferano
    sabato 02 novembre 2019
    @v@ledr:Ciao, tieni conto che una torta senza uova è difficile che abbia la stessa consistenza di un impasto con la presenza di uova, soprattutto nel caso in cui all'interno c'è della frutta che rilascia umidità.Cercheremo comunque di modificare la ricetta appena possibile per ottenere una resa migliore!
23 FATTE DA VOI
gloriastefano25
buonissima, ho sostituito lo yoghurt greco con yoghurt al limone, ottima
ludietta
ottima... con aggiunta di uvetta e noci!
secondaspeziaadestra
Io l’ho fatta d’estate quindi ho sostituito le mele con le pesche...deliziosa!
Iaia1965
eccola pronta per essere gustata 😋😋
Gioppi38
buonissima
Teresa Tarducci
Buono il sapore, ma per i miei gusti non è molto soffice!
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