Torta banane e yogurt

Per preparare la torta banane e yogurt, per prima cosa sbucciate le banane e tagliatele a rondelle 1, schiacciatele con una forchetta 2: dovrete ottenere circa 100 g di polpa. Aggiungete la scorza grattugiata del limone 3, mescolate e tenete da parte.

Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola 4 e lavorate con le fruste elettriche 5. Quando l’impasto diventerà chiaro e spumoso, versate l’olio a filo 6.

Unite anche lo yogurt 7 e continuate a lavorare con le fruste per amalgamare il tutto. In una ciotola a parte setacciate la farina con il lievito e il sale 8, aggiungete la farina di riso 9 e mescolate.

Versate le polveri nel composto poco per volta, mentre continuate a lavorare con le fruste 10. Quando le polveri saranno ben incorporate, aggiungete le banane schiacciate 11 e amalgamate per ottenere un impasto omogeneo 12.

Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 22 cm che avrete precedentemente imburrato 13. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Dopo aver verificato la cottura con uno stecchino, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente su una gratella 14, poi spolverizzate a  piacere con zucchero a velo. La vostra torta banane e yogurt è pronta per essere gustata 15!