Torta al cocco

Per realizzare la torta al cocco versate le uova intere in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna 1, il sale 2 e montate il composto con le fruste elettriche 3.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo e chiaro, versate l'olio di cocco 4. Continuate a mescolare con le fruste e poi incorporate poco alla volta la farina setacciata 5 e il lievito 6.

Dopo un altro giro di fruste, che servirà per assorbire le polveri, versate lo yogurt 7 e il cocco rapè 8. Mescolate ancora con le fruste elettriche 9.

Una volta che avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi 10, imburrate uno stampo che misuri 20 cm alla base e 22 cm in superficie, 11 spolverizzatelo con il cocco grattugiato 12.

Dovrete rivestire sia il fondo che il bordo 13. Versate l’impasto nello stampo 14, distribuite sulla superficie altro cocco rapè 15.

Cuocete il dolce 16 in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti sul ripiano centrale del forno. Terminata la cottura sfornate la vostra torta al cocco  14 e, una volta raffreddata, sformatela su un piatto da portata e guarnitela con dello zucchero a velo 15.