Torta di albumi e cacao

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PRESENTAZIONE

Torta di albumi e cacao

La torta di albumi e cacao è un dolce soffice, goloso e profumato... una torta buonissima per tutta la famiglia, perfetta per utilizzare gli albumi che di solito avanzano in cucina, magari dopo aver preparato la crema pasticcera o lo zabaione. Un impasto eccezionale, reso così soffice grazie anche all’aggiunta dello yogurt e degli albumi montati a neve fermissima. Una nuvola di dolcezza dal sapore ricco e goloso, dalla morbidezza unica che si mantiene per più giorni! Una torta dal gusto di cioccolato perfetta da preparare per la colazione o la merenda, senza burro e senza tuorli adatta a tutta la famiglia! 

INGREDIENTI
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Albumi 4
Sale fino 1 pizzico
Zucchero 180 g
Farina 00 240 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Cacao amaro in polvere 40 g
Yogurt bianco naturale 350 g
Olio di semi 100 g
Preparazione

Come preparare la Torta di albumi e cacao

Per preparare la torta di albumi e cacao come prima cosa sistemate i bianchi in una ciotola capiente. Unite un pizzico di sale 1 e con le fruste elettriche iniziate a montarli 2, fino a che non avrete ottenuto degli albumi montati a neve ferma 3.

In un'altra ciotola setacciate la farina 4 e il lievito 5. Unite poi lo zucchero 6

e mescolate le polveri 7. Aggiungete poi il cacao 8 e mescolate ancora 9.

Versate l'olio 10, lo yogurt 11 e mescolate con una spatola 12

fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo 13. Incorporate poi gli albumi poco per volta 14, mescolando dal basso verso l'alto. Quando avrete terminato 15

versate il composto in uno stampo foderato con la carta forno da 22 cm 16. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 17. Lasciate raffreddare completamente nello stampo la vostra torta d'albumi e cacao prima di trasferirla su un piatto 18 e gustarla.

Conservazione

La torta di albumi e cacao si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Consiglio

E’ possibile aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto per renderlo ancora più goloso. Lo yogurt si può sostituire con della ricotta o del mascarpone.

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COMMENTI42
  • Alessia983
    giovedì 04 marzo 2021
    Posso mettere i tuorli? Altrimenti dovrei buttarli
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 05 marzo 2021
    @Alessia983:Ciao, puoi usarli per fare la crema pasticcera! Questa ricetta è stata pensata proprio per recuperare gli albumi avanzati da altre ricette smiley
  • Anna!!!?
    venerdì 29 gennaio 2021
    Buongiorno, io dovrò fare diverse torte e preparazioni che richiedono l'utilizzo solo dei tuorli, quindi avrò 7 albumi da parte e vorrei provare a fare questa torta.. per non buttare via nulla potrei mettere i 7 albumi montati a neve nella torta? Magari dovrò ridurre la quantità di yogurt? Grazie mille 😊
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 29 gennaio 2021
    @Anna!!!?: ciao! se preferisci puoi aumentare tutti gli ingredienti in maniera proporzionale e fare una torta più grande. In alternativa puoi preparare anche delle lingue di gatto!