Torta di albumi e cacao

PRESENTAZIONE

La torta di albumi e cacao è un dolce soffice, goloso e profumato... una torta buonissima per tutta la famiglia, perfetta per utilizzare gli albumi che di solito avanzano in cucina, magari dopo aver preparato la crema pasticcera o lo zabaione. Un impasto eccezionale, reso così soffice grazie anche all’aggiunta dello yogurt e degli albumi montati a neve fermissima. Una nuvola di dolcezza dal sapore ricco e goloso, dalla morbidezza unica che si mantiene per più giorni! Una torta dal gusto di cioccolato perfetta da preparare per la colazione o la merenda, senza burro e senza tuorli adatta a tutta la famiglia! 

Leggi anche: Torta magica al cacao

INGREDIENTI
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Albumi 4
Sale fino 1 pizzico
Zucchero 180 g
Farina 00 240 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Cacao amaro in polvere 40 g
Yogurt bianco naturale 350 g
Olio di semi 100 g
Preparazione

Come preparare la Torta di albumi e cacao

Per preparare la torta di albumi e cacao come prima cosa sistemate i bianchi in una ciotola capiente. Unite un pizzico di sale 1 e con le fruste elettriche iniziate a montarli 2, fino a che non avrete ottenuto degli albumi montati a neve ferma 3

In un'altra ciotola setacciate la farina 4 e il lievito 5. Unite poi lo zucchero 6

e mescolate le polveri 7. Aggiungete poi il cacao 8 e mescolate ancora 9

Versate l'olio 10, lo yogurt 11 e mescolate con una spatola 12 

fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo 13. Incorporate poi gli albumi poco per volta 14, mescolando dal basso verso l'alto. Quando avrete terminato 15 

versate il composto in uno stampo foderato con la carta forno da 22 cm 16. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 17. Lasciate raffreddare completamente nello stampo la vostra torta d'albumi e cacao prima di trasferirla su un piatto 18 e gustarla. 

Conservazione

La torta di albumi e cacao si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. 

Consiglio

E’ possibile aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto per renderlo ancora più goloso. Lo yogurt si può sostituire con della ricotta o del mascarpone.

2 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • manu+chicca
    lunedì 29 aprile 2019
    grazie mille
  • manu+chicca
    giovedì 18 aprile 2019
    mi potete fornire la dose in grammi X gli albumi X favore?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 19 aprile 2019
    @manu+chicca: Ciao, circa 140 grammi ! Sono 4 albumi di 4 uova medie!
10 FATTE DA VOI
paolap83
Buona per la colazione
Vittoriarusso04
Decorata con crema alle nocciole e bignè fatti in casa
DolcePan8
Non avendo lo yogurt ho utilizzato il mascarpone. Torta buona e soffice. 😉
Denise10.
Domenica mattina produttiva!
laser8183
Fatta e Mangiata! Ho messo jogurt alla banana in quantità inferiore, non avevo altro. Banana e cioccolato si sa... Stanno bene insieme da sempre. Ottima
Cinziagaf
Buona e leggera, preparata senza glutine con 200 gr di farina di riso e 40 gr di avena.
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