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Torta di banane

Dolci Torte

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 8 persone
Costo: basso

Presentazione

La torta di banane è un dolce soffice e gustoso da servire come accompagnamento per un tè o un caffè. Preparata con polpa di banana e noci tritate, la torta di banane è perfetta come torta di frutta anche per i bambini e può essere quindi un’ottima idea per la merenda dei più piccoli. La banana è un frutto versatile che, oltre ad essere consumato da solo, ben si presta a realizzare molti altri dolci, come la torta rovesciata di banane o la ciambella banane e arachidi.

ll momento migliore per utilizzare le banane nella preparazione di questo dolce è quando sono mature così che il dolce risulterà più gustoso e profumato. Questa torta di banane è infatti anche un ottimo modo per utilizzare le banane troppo mature che non riuscite a consumare.

La ricetta è davvero semplice da preparare e allo stesso tempo un modo gustoso per consumare la frutta!

Banana bread

Ingredienti: Banane 370 g; Lievito in polvere per dolci 8 g; Olio di semi 125 g; Farina 00 215 g; Sale fino q.b.; Zucchero 200 g; Uova medie 2; Noci da tritare 60 g; Baccello di vaniglia 1

Preparazione

Come preparare la Torta di banane

Per preparare la torta di banane per prima cosa iniziate tritando finemente le noci (1) e mettetele da parte in una ciotolina. Dopodichè passate alla preparazione delle banane. Sbucciatele e, dopo averle riposte su un tagliere, tagliatele a rondelle non troppo spesse (2). Versate le banane tagliate a rondolle su un mixer e frullatele per ottenere una polpa omogenea e priva di grumi (3). Tenete quindi il composto da parte in una ciotolina.

A questo punto prendete le uova e rompetele in una ciottola dai bordi alti. Aiutandovi con uno sbattitore elettrico lavorate le uova, aggiungendo poco alla volta lo zucchero (4). Continuate ad amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza spumosa e dal colore chiaro. Potete quindi aggiungere poco per volta al composto la farina setacciata insieme al lievito (5) in modo da evitare la formazione di grumi. Infine aggiungete al composto l’olio di semi a filo (6).

Unite successivamente il sale (7) e le bacche di vaniglia (8). Mescolate bene aiutandovi con una spatola per consentire agli ingredienti di uniformarsi (9).

Dopodichè aggiungete il composto di banane che avete precedentemente preparato (10) e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Versate infine nell’impasto anche le noci finemente tritate (11). A questo punto prendete una tortiera dal diametro di 24 cm e foderatela con carta forno (per un maggiore dettaglio su come foderare la tortiera leggete il Come foderare una tortiera con carta forno). Versate l’impasto nella tortiera foderata (12).

Infornate a forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti o ventilato a 160°C per 35 minuti (13). Potete fare la prova dello stecchino per verificare che la torta sia pronta, quindi sfornatela e lasciate raffreddare a temperatura ambiente (14). Servite la torta di banane con una spolverata di zucchero a velo per dare un tocco più allegro alla vostra torta (15).

Conservazione

La torta di banane di può conservare coperta per al massimo 2-3 giorni in frigorifero coperta da pellicola alimentare trasparente o contenitore ermetico.

Si può congelare intera.

Consiglio

Questa deliziosa torta di banane può essere servita assieme ad un tè o caffè, da sola o accompagnata da panna semimontata, confettura di fragole o altra a piacere.

Se vi piacciono i sapori più intensi e le note dolciastre perché non provate ad aggiungere all’impasto anche un pizzico di cannella? Donerà una nota speziata ed originale alla vostra torta di banane!

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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I commenti (252)

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Newbie12 ha scritto: venerdì 23 novembre 2018

Ciao, per caso si possono utilizzare anche banane gialle (nel senso non troppo mature) invece di banane che hanno iniziato ad annerirsi sulla buccia? Se sì, devo utilizzare qualche accorgimento? Non riesco ad aspettare che maturino piu del dovuto, voglio provare subito la ricetta
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 23 novembre 2018

@Newbie12: ciao! Utilizzando le banane non mature il gusto sarà più delicato e meno dolce! Se preferisci puoi provare ad aggiungere pochi grammi di zucchero in più!
Polly.colo ha scritto: sabato 03 novembre 2018

grazie. torta fatta è venuta buonissima e morbidissima 👍🏻

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Fatte da voi

IlariaCB

ho aggiunto 200 ml di latte di soia e non avevo le noci, perciò ho aggiunto pezzetti di cioccolato fondente. Super buona.
Lauraalfarano

torta alle banane con noci 😎
alemeglio

Morbidissima e buonissima. Ho fatto una piccola variazione: mandorle al posto delle noci. Veramente ottima e leggera.