Torta di banane

Per preparare la torta di banane per prima cosa iniziate tritando finemente le noci 1 e mettetele da parte in una ciotolina. Dopodichè passate alla preparazione delle banane. Sbucciatele e, dopo averle riposte su un tagliere, tagliatele a rondelle non troppo spesse 2. Versate le banane tagliate a rondolle su un mixer e frullatele per ottenere una polpa omogenea e priva di grumi 3. Tenete quindi il composto da parte in una ciotolina.

A questo punto prendete le uova e rompetele in una ciottola dai bordi alti. Aiutandovi con uno sbattitore elettrico lavorate le uova, aggiungendo poco alla volta lo zucchero 4. Continuate ad amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza spumosa e dal colore chiaro. Potete quindi aggiungere poco per volta al composto la farina setacciata insieme al lievito 5 in modo da evitare la formazione di grumi. Infine aggiungete al composto l’olio di semi a filo 6.

Unite successivamente il sale 7 e le bacche di vaniglia 8. Mescolate bene aiutandovi con una spatola per consentire agli ingredienti di uniformarsi 9.

Dopodichè aggiungete il composto di banane che avete precedentemente preparato 10 e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Versate infine nell’impasto anche le noci finemente tritate 11. A questo punto prendete una tortiera dal diametro di 24 cm e foderatela con carta forno (per un maggiore dettaglio su come foderare la tortiera leggete il Come foderare una tortiera con carta forno). Versate l’impasto nella tortiera foderata 12.

Infornate a forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti o ventilato a 160°C per 35 minuti 13. Potete fare la prova dello stecchino per verificare che la torta sia pronta, quindi sfornatela e lasciate raffreddare a temperatura ambiente 14. Servite la torta di banane con una spolverata di zucchero a velo per dare un tocco più allegro alla vostra torta 15.