Torta di castagne e cioccolato

Dolci Torte

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Difficoltà: media
Preparazione: 15 min
Cottura: 70 min
Dosi per: 8 persone
Costo: basso

Presentazione

Oggi vi proponiamo il dolce perfetto per accogliere le tiepide serate d’autunno, tempo di Halloween, zucca e... castagne. La torta di castagne e cioccolato, così soffice e profumata, è la preferita da chi ama concedersi una coccola mentre sorseggia una fumante tazza di tè. I più golosi invece potranno accompagnare una generosa fetta della torta con della delicata crema inglese. Il sapore rustico della torta di castagne e cioccolato, che ha delle note dolci e piacevolmente contrastate dalla presenza del cacao, ne fanno il dolce perfetto per concludere un pasto delicato. Preparatela con noi!

Frittelle di castagne

Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina di castagne 240 g; Cacao amaro in polvere 20 g; Zucchero 160 g; Uova (circa 5 medie) 250 g; Lievito in polvere per dolci 16 g; Latte intero 310 g; Baccello di vaniglia 1

Preparazione

Come preparare la Torta di castagne e cioccolato

Per preparare la torta di castagne e cioccolato assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente: rompete le uova in una planetaria, unite lo zucchero (1) ed i semi di una bacca di vaniglia (2) e montate utilizzando le fruste per una decina di minuti o fin quando il composto non sarà chiaro e spumoso (se non avete la planetaria potete utilizzare delle fruste elettriche) (3).

Nel frattempo in una ciotola andate a setacciate la farina di castagne (4), il lievito (5) ed il cacao (6).

Ora potrete versare il latte, a temperatura ambiente, e stemperare il tutto utilizzando una frusta (7): fate attenzione a non formare grumi (8). A questo composto andate ad aggiungere un po’ di impasto di uova e zucchero (9),

vi servirà per ammorbidire e stemperare il composto (10). Dopodiché aggiungete la restante parte (11) e amalgamate con molta delicatezza per non smontare le uova, quindi inglobate con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo da 22 cm di diametro. Versate il composto nello stampo (12)

e cuocete a in forno statico preriscaldato 170° per 70 minuti, nel ripiano più basso del forno (13). Fate la prova stecchino a fine cottura per verificare che la torta sia cotta. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare la torta per servirla (14). Se preferite, spolverizzate un pizzico di zucchero a velo sulla vostra torta di castagne e cioccolato (15)!

Conservazione

La torta di castagne e cioccolato si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni: l’importante è che sia ben coperta da pellicola trasparente o richiusa in un recipiente. Potete congelarla se preferite, una volta cotta e raffreddata completamente.

Consiglio

Profumate la vostra deliziosa torta di castagne e cioccolato con della scorza d’arancia oppure con della cannella in polvere!

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Presente in: Dolci, Dolci al cioccolato, Torte, Ricette sfiziose, Ricette al forno

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I commenti (234)

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iTeo89 ha scritto: giovedì 29 novembre 2018

vorrei accompagnarla ad una sala/crema per una cena, quale mi consigliate?
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 29 novembre 2018

@iTeo89:Ciao, andrà bene una semplice crema Chantilly.
alyvass ha scritto: sabato 27 ottobre 2018

buongiorno, avendo una tortiera da 24 cm come mi comporto?Aumento gli ingredienti o diminuiscono i tempi di cottura?grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 27 ottobre 2018

@alyvass: Ciao, puoi diminuire leggermente i tempi di cottura facendo sempre la prova dello stecchino!

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Fatte da voi

So.soni

io non posso mangiare lattosio e ho notato che si può tranquillamente sostituire il latte con l'acqua. esce comunque perfetta!
soniacosta

le castagne sono un frutto che riscalda il cuore ed il palato
Amy Dee

Torta di castagne e cioccolato !

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