Torta di castagne e cioccolato

Dolci Torte

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Difficoltà: media
Preparazione: 15 min
Cottura: 70 min
Dosi per: 8 persone
Costo: basso

Presentazione

Oggi vi proponiamo il dolce perfetto per accogliere le tiepide serate d’autunno, tempo di Halloween, zucca e... castagne. La torta di castagne e cioccolato, così soffice e profumata, è la preferita da chi ama concedersi una coccola mentre sorseggia una fumante tazza di tè. I più golosi invece potranno accompagnare una generosa fetta della torta con della delicata crema inglese. Il sapore rustico della torta di castagne e cioccolato, che ha delle note dolci e piacevolmente contrastate dalla presenza del cacao, ne fanno il dolce perfetto per concludere un pasto delicato. Preparatela con noi!

Frittelle di castagne

Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina di castagne 240 g; Cacao amaro in polvere 20 g; Zucchero 160 g; Uova (circa 5 medie) 250 g; Lievito in polvere per dolci 16 g; Latte intero 310 g; Baccello di vaniglia 1

Preparazione

Come preparare la Torta di castagne e cioccolato

Per preparare la torta di castagne e cioccolato assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente: rompete le uova in una planetaria, unite lo zucchero (1) ed i semi di una bacca di vaniglia (2) e montate utilizzando le fruste per una decina di minuti o fin quando il composto non sarà chiaro e spumoso (se non avete la planetaria potete utilizzare delle fruste elettriche) (3).

Nel frattempo in una ciotola andate a setacciate la farina di castagne (4), il lievito (5) ed il cacao (6).

Ora potrete versare il latte, a temperatura ambiente, e stemperare il tutto utilizzando una frusta (7): fate attenzione a non formare grumi (8). A questo composto andate ad aggiungere un po’ di impasto di uova e zucchero (9),

vi servirà per ammorbidire e stemperare il composto (10). Dopodiché aggiungete la restante parte (11) e amalgamate con molta delicatezza per non smontare le uova, quindi inglobate con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo da 22 cm di diametro. Versate il composto nello stampo (12)

e cuocete a in forno statico preriscaldato 170° per 70 minuti, nel ripiano più basso del forno (13). Fate la prova stecchino a fine cottura per verificare che la torta sia cotta. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare la torta per servirla (14). Se preferite, spolverizzate un pizzico di zucchero a velo sulla vostra torta di castagne e cioccolato (15)!

Conservazione

La torta di castagne e cioccolato si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni: l’importante è che sia ben coperta da pellicola trasparente o richiusa in un recipiente. Potete congelarla se preferite, una volta cotta e raffreddata completamente.

Consiglio

Profumate la vostra deliziosa torta di castagne e cioccolato con della scorza d’arancia oppure con della cannella in polvere!

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Presente in: Dolci, Dolci al cioccolato, Torte, Ricette sfiziose, Ricette al forno

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I commenti (233)

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alyvass ha scritto: sabato 27 ottobre 2018

buongiorno, avendo una tortiera da 24 cm come mi comporto?Aumento gli ingredienti o diminuiscono i tempi di cottura?grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 27 ottobre 2018

@alyvass: Ciao, puoi diminuire leggermente i tempi di cottura facendo sempre la prova dello stecchino!
Mara02 ha scritto: mercoledì 24 ottobre 2018

Salve, se devo mangiarla il giorno dopo è possibile conservala sotto una campana di vetro e non in frigo??
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 24 ottobre 2018

@Mara02: Ciao, sì non ci sono problemi! Consigliamo di conservarla in frigorifero per mantenere la giusta umidità all'interno