Torta di colomba

Per realizzare la torta di colomba per prima cosa prendete la colomba e tagliatela a fette 1, riducetela poi a piccoli cubetti 2, prendete la metà di questi cubetti (220 g) e versateli in una ciotola con il latte 3, tenete da parte la restante parte che servirà per la superficie della torta.

Inumidite bene con le mani i cubetti di colomba e teneteli da parte 4. Imburrate uno stampo da crostata di 24 cm di diametro 5 e versate qui i cubetti ammollati nel latte 6

distribuiteli sul fondo della teglia pressando con il dorso del cucchiaio 7. Ora occupatevi della farcitura: in una ciotola versate la ricotta ben scolata, lo zucchero a velo 8, amalgamate il composto con una forchetta, quindi aggiungete l’uovo 9

mescolate bene per ottenere una crema omogenea 10. Con una spatola spalmate la crema ottenuta sopra la torta 11, quindi distribuite sopra tutta la superficie i restanti 220 g di colomba a pezzetti (12-13).

Ora tritate con il coltello il cioccolato fondente 14, distribuitelo sopra la torta e per finire aggiungete uno strato di granella di nocciole 15.

La torta di colomba è pronta per la cottura 16, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Una volta cotta si presenterà leggermente dorata in superficie, sfornatela 17, lasciatela raffreddare quindi sformatela su un piatto e servitela 18.