Torta di mele della nonna

Per preparare la torta di mele della nonna, come prima cosa sbucciate le mele ed eliminate il torsolo 1. Tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola con il succo di mezzo limone 2. Mescolate per distribuire meglio il succo e non farle annerire 3.

Sciogliete il burro tagliato a tocchetti nel microonde per 30 secondi, oppure in un pentolino a fiamma bassissima. Fate intiepidire. In una ciotola versate le uova, unite lo zucchero 4, aggiungete la fecola, la farina 5 e il lievito 6 tutti setacciati. 

Versate poi il burro fuso intiepidito 7, il latte 8 e la cannella in polvere 9. 

Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche 10 fino a ottenere un composto omogeneo 11. Quando sarà pronto, unite due terzi delle mele all'impasto e mescolate 12. 

Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, possibilmente a cerchio apribile di 22 cm di diametro 13. Livellate 14 e aggiungete le mele restanti in superficie. Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 55 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura prima di sfornare il dolce. Fate raffreddare bene prima di sformare e servire la torta di mele 15.