Torta di mele e mascarpone

Name: Torta di mele e mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Mele Golden 400 g; Mascarpone 200 g; Farina 00 250 g; Zucchero 150 g; Uova (circa 2) 120 g; Lievito in polvere per dolci 16 g; Baccello di vaniglia 1; Sale fino 1 pizzico; Burro q.b.; Farina 00 q.b.

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 12 persone
Costo: Basso

Vegetariano

PRESENTAZIONE

Semplicemente golosa! Così definiremmo la nostra torta mele e mascarpone, un dolce alla portata di tutti da preparare in casa, una variante della più tradizionale torta di mele in cui il burro è sostituito da un cremoso mascarpone che garantirà morbidezza e gusto delicato. Gustatela con una spolverata di zucchero a velo a colazione oppure a merenda e farete felice tutta la famiglia. Inoltre, se accompagnata con una pallina di gelato alla crema o con una salsina alla vaniglia diventerà un dessert perfetto per chiudere in dolcezza una cena in compagnia!

Leggi anche: Crema al mascarpone senza uova

INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Mele Golden 400 g; Mascarpone 200 g; Farina 00 250 g; Zucchero 150 g; Uova (circa 2) 120 g; Lievito in polvere per dolci 16 g; Baccello di vaniglia 1; Sale fino 1 pizzico

per la teglia: Burro q.b.; Farina 00 q.b.

Preparazione

Come preparare la Torta di mele e mascarpone

Per realizzare la torta di mele e mascarpone per prima cosa sbucciate le mele, eliminate il torsolo 1 e tagliatele a dadini irregolari 2. In una ciotola versate le uova intere e lo zucchero 3.

Aggiungete un pizzico di sale 4 e montate il composto con le fruste elettriche fino a quando non sarà spumoso 5. Aggiungete il mascarpone 6 e mescolate con le fruste.

Incorporate ora la farina setacciata poco alla volta 7 e il lievito 8. Montando sempre con le fruste, aromatizzate con i semi del baccello di vaniglia 9.

Per finire unite anche i dadini di mela 10 e mescolate per inglobarle all’impasto 11. Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 20 cm 12.

Versate l’impasto all’interno e livellatelo con una spatola o il dorso di un cucchiaio leggermente inumidito 13. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. A cottura ultimata, sfornate la torta mele e mascarpone 14, lasciatela intiepidire quindi sformatela e guarnitela con zucchero a velo a piacere 15.

Conservazione

La torta mele e mascarpone si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-4 giorni.

Consiglio

Lasciate ammorbidire il mascarpone a temperatura ambiente prima di incorporarlo all’impasto, sarà più facile da lavorare!

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette al forno

667 COMMENTI

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involtina

martedì 14 gennaio 2020

l ho fatta anche io!! è venuta buonissima e super morbida. io ho messo 10 20 grammi di zucchero in meno e un po più di mele . 100 gr.in più di mascarpone . super !!!
elena.c77

sabato 28 dicembre 2019

fatta stasera. buonissima. è perfetta anche per chi non ama i dolci troppo dolci.